花色巧克力糖
...)硬心子:以砂糖的各種果仁爲基礎,有的也放葡萄糖。熬製方法分二種:一種是砂糖溶解在水中,過濾後再熬至一定的溫度,將花生等一些果仁加進鍋中一起炒,出鍋溫度此硬糖的溫度略高;另一種是砂糖、葡萄糖在水中溶化...
成都蜜桂花生糖
...4.3公斤,混溶化,過濾,再入鍋用均勻的中火進行鏟攪熬製。糖溫熬約138℃時(檢視液表面呈白色),即打開火門,降底火力,繼續熬製,(此時應罰用鏟攪)。待糧溫約145℃時(牙測酥脆),閉火保持餘熱,隨即倒入瓣子花...
成都天府花手酥糖
...水750克,隨即加入白糖和飴糖混合溶化,翻鍋過濾後繼續熬製。熬至糖溫約135℃時加入油脂,再用力鏟攪,繼續熬製。糖溫約150℃時(牙測酥脆),立即閉火,將瓣子花生仁與香草粉混合倒入,鏟攪均勻後起鍋。3.碾壓:將糖...
牛皮糖
...5公斤水4公斤牛皮糖製作方法1.熬糖:將糖和水放入鍋內熬製,糖溶化,水沸後,將澱粉用水溶解,用羅濾入鍋內,隨入隨攪動。熬成粘糊狀時加入飴糖混熬,大約1小時加入香油,快熬好時加入香料(桂花,如用桔餅或鮮桔皮更...
烏梅肉
...蒸熟搗如泥”(《金匱玉函經》)的方法。晉代有炙制、熬製(《肘後備急方》)法。唐代除沿用漢代方法外,還有蜜醋漬蒸、單蒸、熬製(《備急千金藥方》)等法。宋代有制炭(《重修政和經使證類備用本草》)、焙(《洪...
中藥學;中藥材;中藥飲片;中藥炮製學;淨制烏梅炭
...及便血,崩漏下血等。烏梅炭的炮製方法:晉代有炙制、熬製(《肘後備急方》)法。唐代除沿用漢代方法外,還有蜜醋漬蒸、單蒸、熬製(《備急千金藥方》)等法。宋代有制炭(《重修政和經使證類備用本草》)、焙(《洪...
中藥學;中藥材;中藥飲片;中藥炮製學;炒法;清炒法;炒炭醋烏梅
...蒸熟搗如泥”(《金匱玉函經》)的方法。晉代有炙制、熬製(《肘後備急方》)法。唐代除沿用漢代方法外,還有蜜醋漬蒸、單蒸、熬製(《備急千金藥方》)等法。宋代有制炭(《重修政和經使證類備用本草》)、焙(《洪...
中藥學;中藥材;中藥飲片;中藥炮製學;炙法;醋炙法麻糖
...關鍵在於掌握好以下操作工藝。操作要點(1)熬糖:在熬製過程中,要掌握好火候、時間和溫度,使經過熬製的糖坯不老不嫩。(2)拌麻:首先將芝麻置於鍋中,炒制預熱,要掌握好火候,溫度,切忌芝麻變色。然後將拔白的...
鹿胎
...火烤乾。幹鹿胎可加工成“鹿胎粉”和“鹿胎膏”入藥。熬製鹿胎膏有的加入其他藥材;也有的不加,只單純用鹿胎熬製。原形態:1.梅花鹿,體長約1.5m左右,體重100kg左右。眶下腺明顯,耳大直立,頸細長。四肢細長,後肢外...
中醫學;中藥學;中藥材細菌萜醇
...、細胞壁的胞壁質的多醣骨架以及其它莢膜多糖和甘露糖膠的生物合成。在沙門氏桿菌O抗原側鏈的生物合成中,糖殘基是依次的從GDP-甘露糖、TDP-鼠李糖、UDT-半乳糖中轉移到細菌萜醇的磷酸上,形成如圖所示的中間體。隨...
生物學