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番紅花色素
...要用於糕點、果凍、糖果、麪條、冷飲、香腸腸衣、人造奶油、起酥油、焙烤食品、酒精飲料等的着色。異名：番紅花色素；Saffan成分：主要成分爲藏紅花素（crocin）、藏紅花酸（crocetin）、藏紅花酸－β－D－葡萄糖酯、藏紅花...
食品添加劑 -
蛋白糖
...。蛋白糖的分類蛋白糖分爲兩大類：一類是清蛋白糖，如奶油蛋白糖、可可蛋白糖、三色蛋白糖等：另一類是加入果仁的蛋白糖，如花生蛋白糖、松籽蛋白糖。在蛋白糖的組成中，隨蛋白糖的類別不同而有所差異。兩類蛋白糖的...
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植物油
...用於烹飪、糕點、罐頭食品等，還可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等供人們食用。植物油的食用量：每天25克植物油的營養價值：植物油主要含有維生素E、K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質，脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮...
食療；食材；食品 -
黃油
拼音：huángyóu概述：黃油Butter，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，稀奶油經攪拌而成的。黃油從製作工藝來分，可以分爲生黃油(從生牛奶直接製作)，超細黃油(只能採用巴氏菌消毒過的未經冷藏牛奶或奶油)，細質黃油(採用...
食品；食材 -
甜椒紅色素
...石油醚、二氯甲烷、三氯甲烷等有機溶劑和動、植物油和奶油，不溶於水。在溶液中因其加入量由少到多呈黃橙到橙紅至紅色。色素在弱酸性至弱鹼性範圍內穩定。耐熱性較好，耐光性較差。油脂對色素有一定的保護作用。光譜...
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花生油
...含量約有50％，很適合拌沙拉或作爲炸油。也用來制植物奶油或魚罐頭。花生油的別名：落花生油、果油花生油的食用量：每天約25克。花生油的營養價值：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜...
中醫學；中藥學；中藥材；食療；食材 -
維生素缺乏的眼部表現
...維生素。特別提示1、維生素A在動物肝臟中含量很豐富。植物性食物如蔬菜、水果、胡蘿蔔中，含有胡蘿蔔素，胡蘿蔔素在體內可轉變爲維生素A。2、維生素E在種子的胚層中含量很豐富。維生素B存在於動物肝臟、蔬菜、奶油和蛋...
疾病；眼科 -
決明膠
...食品名稱/分類最大使用量/（g/kg）01.02發酵乳2.501.05.01稀奶油2.501.07以乳爲主要配料的即食風味甜點或其預製產品（不包括冰淇淋和調味酸奶）2.503.01冰淇淋類2.506.03.02小麥粉製品3.006.07方便米麪製品2.507.0焙烤食品2.508.03.05肉灌腸類...
食品添加劑；增稠劑 -
雞（土從）
...膨大，具有褐色至黑褐色的細長假根，長可達40cm.孢子印奶油色或帶粉紅色。孢子橢圓形，光滑，無色，(7.5-8.5)μm×(4.5-5.5)μm。生境分佈：生態環境：生於山坡、田野及林緣，其假根與地下白蟻窩相連。資源分佈：分佈於江蘇...
中醫學；中藥學；中藥材 -
花生鈣素糖
...克花生油0.3千克白砂糖4.2千克澱粉糖漿1.2千克香蘭素4克奶油香精10毫克磷酸氫鈣20克花生鈣素糖製作方法1.精選花生米，熟制去皮，連同花生油、香蘭素製成花生醬，保持溫度在60～70℃。2.白砂糖加水溶化，加入磷酸氫鈣與澱粉...