鮮貝
...,故脾胃虛寒者不宜多喫。鮮貝的食用建議貝類本身極富鮮味,烹製時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類中的泥腸不宜食用。
食材;貝類蠔油
...一種營養豐富、味道鮮美的調味佐料。是廣東一帶傳統的鮮味調料。蠔油按加工方法味分爲兩種:一種是加工幹牡蠣煮的汁濃縮而成;一種是將鮮牡蠣肉攪碎、研磨後,取汁熬成。此外,因調味不同,蠔油分爲鹹味蠔油和淡味蠔...
食品;食材榨菜
...,配料考究,歷來被列爲素菜佳品。榨菜有特殊酸味和鹹鮮味,脆嫩爽口,可以用於佐餐、炒菜和做湯。優質榨菜外表呈青色或淡黃色,表面附有辣椒粉塗染的紅色,有光澤,菜體脆爽,氣味濃郁鮮香。榨菜的食用量:每餐15克...
食材;食品海蚌
...;能滋陰補虛,清熱涼肝。海蚌的食用建議貝類本身極富鮮味,烹製時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類中的泥腸不宜食用。
食療;食材;生物學扇貝
...涼,故脾胃虛寒者不宜多喫。扇貝食用建議貝類本身極富鮮味,烹製時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類中的泥腸不宜食用。
食材赤貝
...療功效降膽固醇,降血脂赤貝的食用建議1.貝類本身極富鮮味,烹製時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類中的泥腸不宜食用;2.鮮度極好的赤貝肉爲海鮮火鍋之原料,也可以蘸芥末、芝麻醬、醋等調料生喫...
食療;食材;生物學烏龜
...。主治:龜肉治溼痹,風痹,筋骨疼痛,久年寒咳,夜多小便,小兒遺尿,痔瘡下血,血痢,子宮脫垂;龜板治陰虛不足,骨蒸勞熱,筋骨疼痛,小兒囟門不合及頭瘡、婦女胎前產後痢疾,女子赤白帶下,陰癢。(1)滋陰潛陽...
中醫學;中藥學;中藥材雞油
...,如果溫度過高,雞油便會變得灰暗而渾濁,色呈紅褐,鮮味大減。2.爲了減少這些缺陷,於是有不少廚師便對第一種雞油煉製方法做了一些改進———把汆水後的雞脂放入鍋中,摻適量清水並放入蔥節、姜塊一同煉製。待煉至...
食療;食材;食品冬菜
...味;2.拌餡:在麪條、餛飩的肉餡中放切碎的冬菜可增加鮮味;3.燒炒:做紅燒肉、燒魚或炒羊肉中放冬菜,鮮味更好。
食品;食材鯉魚
...oL.,以全魚入藥。生境分佈全國各地。功能主治消腫,利小便,鎮咳平喘,下乳安胎。主治腎炎水腫,咳嗽氣喘,乳汁不足等。附方治慢性腎炎:鮮大鯉魚(1斤重)1條,去鱗及內臟,醋1兩,茶葉2錢,共放入鍋內,加水燉熟,...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材