金絲果子乾
拼音:jīnsīguǒzǐgàn金絲果子乾原料配方金絲小棗500克白蓮藕500克柿餅250克杏幹100克白糖桂花50克白糖500克澱粉50克清水1.5公斤金絲果子乾製作方法1.將精選的金絲小棗,用清水漂洗乾淨,去掉污染雜質,加沸水充分浸泡消毒,再...
幹蜜餞櫻桃
拼音:gànmìjiànyīngtáo幹蜜餞櫻桃原料配方去核櫻桃100千克白糖103千克(實耗35千克)幹蜜餞櫻桃製作方法1.櫻桃去核後、放入缸內用水漂洗乾淨,然後傾入沸水中煮4~5分鐘。取出再用清水漂洗乾淨。2.移到陶製的容器中,進行糖...
桂花橄欖(福式)
拼音:guìhuāgǎnlǎn(fúshì)桂花橄欖(福式)原料配方橄欖鹹坯50千克紅糖20千克甘草250克茴香250剋薄桂500克糖精150克五香粉1.5千克食用色素適量桂花橄欖(福式)工藝流程選料→漂洗→曬乾→配料液→浸液→曬制→拌粉→包裝...
家制桃脯
拼音:jiāzhìtáopú家制桃脯原料配方鮮桃1千克白糖500克亞硫酸氫鈉1克冷水800毫升檸檬酸0.3克家制桃脯製作方法1.將八成熟的鮮桃洗淨,去皮,切半,去核。2.將亞硫酸氫鈉放入500毫升冷水中配成溶液。將鮮桃放入溶液中浸泡30~4...
木瓜脯
拼音:mùguāpú木瓜脯原料配方木瓜1千克食糖400克亞硫酸氫鈉1克明礬2克冷水800毫升檸檬酸0.1克石灰水(濃度爲5%)1升木瓜脯製作方法1.將六成熟木瓜洗淨,去皮、去籽,切成5釐米長、2釐米寬、1釐米厚的長條。2.將亞硫酸氫鈉放入50...
玉黃蜜李片
拼音:yùhuángmìlǐpiàn玉黃蜜李片原料配方鮮李100千克食鹽4~6千克白糖40千克玉黃蜜李片工藝流程原料選擇→去皮洗淨→刀劈兩瓣→醃漬→漂洗→煮沸→第一次蜜制→第二次蜜制→糖醃→糖煮→成品玉黃蜜李片製作方法1.選料:...
日本桔子醬
拼音:rìběnjúzǐjiàng日本桔子醬原料配方桔醬(半成品)670克砂糖150克葡萄糖110克食鹽38克釀造醋(80度)30克洋蔥(提取物)50克蒜(提取物)4克其它辛辣物質4克L維生素C0.2剋日本桔子醬製作方法將外果皮(桔皮)等除去,取...
栗子糕
拼音:lìzǐgāo栗子糕原料配方栗子1千克白糖300克糯米粉200克桂花醬250克冷水600毫升栗子糕製作方法1.將栗子用開水浸漬5~10分鐘後剝皮、洗淨。2.將栗子切成薄片放入小盆內,加入200毫升冷水,把盆放置蒸鍋內,上火蒸40~50分...
家制山楂糕
拼音:jiāzhìshānzhāgāo家制山楂糕原料配方山楂1000克白糖800克瓊脂3克冷水3升家制山楂糕製作方法1.將九成熟的山楂洗淨、去核。2.把瓊脂放入碗內,用開水浸泡2小時,備用。3.將山楂、浸軟的瓊脂和冷水一同放入鍋內,置於大...
黑加侖子果醬
拼音:hēijiālúnzǐguǒjiàng黑加侖子果醬原料配方黑加侖子500克白糖500克明膠5克冷水500毫升黑加侖子果醬製作方法1.將無損傷的黑加侖子洗淨,切開取出核。用組織搗碎機攪碎呈泥狀(也可用菜刀切碎)。2.將攪拌的果肉和水一起倒...