無花果醬
...:果漿濃縮到一定程度爲固形物達20-25%左右時,可加入砂糖用糖量爲原料重30%-35%。,加入砂糖共煮時,果漿會變稀了,要繼續濃縮,接着加入原料重0.5-0.6%海藻酸鈉。海藻酸鈉事先用五倍量水浸泡緩慢加熱呈均勻膠體,然後...
硃砂丸
...硃砂丸:別名:硃砂丹組成:辰錦砂10兩。製備方法:用白砂糖十斤,煉令去盡白沫,用長項瓷甕子1枚,貯上件蜜,其硃砂用夾生娟袋子盛,以線系懸於密甕子內,去底2寸以來,用三五重油單子封系甕子口,後於靜室內,泥竈...
中醫學;中藥學;方劑;方劑學香草話梅(蘇式)
...shì)香草話梅(蘇式)原料配方鮮梅果250千克甘草2千克砂糖3千克糖精180克香草油20毫升香草話梅(蘇式)工藝流程選料→鹽漬→漂洗→曬制→浸漬→拌料→曬坯→噴油→包裝→成品香草話梅(蘇式)製作方法1.選料:選擇成熟...
桃果泥
...加熱軟化,防止變色和果膠水解。5.配料:果肉25公斤,砂糖24~27公斤(包括軟化用糖),檸檬酸適量。6.加熱濃縮:果肉25公斤加10%的糖水約15公斤,用夾層鍋加熱煮沸約20~30分鐘,不斷攪拌,防止焦化,促進果肉充分軟化...
西瓜皮糖醬
拼音:xīguāpítángjiàng西瓜皮糖醬原料配方西瓜皮10千克砂糖14千克蜂蜜1.25千克瓊脂110克檸檬酸72克西瓜皮糖醬製作方法1.原料處理:選取新鮮肥厚的西瓜皮10千克,外皮有腐斑的剔除。把西瓜皮用清水沖洗乾淨後,除去殘留瓜瓤...
西瓜皮醬
...瓜皮醬原料配方絞碎西瓜皮(若爲凍瓜皮則爲33千克)40千克砂糖55千克澱粉糖漿(按100%計)5千克瓊脂(140倍)(若用凍瓜皮則爲500克)440克檸檬香精(210#)45毫克檸檬黃色素22克檸檬酸287克西瓜皮醬製作方法1.選料:新鮮厚皮西瓜,經洗淨,...
草莓醬
....挑選:摘去果梗及萼片,剔除不合格果。4.配料:草莓與砂糖的用量比例爲1∶0.8~1,檸檬酸的用量爲草莓量的0.3%。5.加熱濃縮:在夾層鍋(鋁鍋)中加入果肉1/3~1/4重的水及草莓,並加入1/2的砂糖,加熱充分軟化。不斷攪拌,避...
鼻淵
...將熟,覆以荷葉1張再煮,至熟放入澱粉少許,再加少許白砂糖、桂花,作早點或夜宵食用。外治法:1)選用滴鼻靈、蔥白滴鼻液或1%麻黃素液等滴鼻。或用冰連散吹入鼻腔,每天3~4次,以疏風清熱通竅,改善鼻腔通氣,使鼻竇...
中醫學;中醫病名;中醫診斷學;中醫耳鼻喉科學;中醫鼻科;鼻淵;中醫常見病;常見病鍼灸治療;常見病穴位注射療法;常見病耳針療法;常見病方藥治療;常見病飲食療法什錦果醬
拼音:shíjǐnguǒjiàng什錦果醬原料配方一、砂糖(配成75%糖液備用)50千克蘋果漿(10%)46千克桔子漿(8%)10千克山楂汁(5%)5千克檸檬酸(先配成溶液備用)40克胭脂紅(配成5~10%溶液備用)5克二、砂糖50千克蘋果漿(10%)29~32千克桔子...
歷腦
...將熟,覆以荷葉1張再煮,至熟放入澱粉少許,再加少許白砂糖、桂花,作早點或夜宵食用。外治法:1)選用滴鼻靈、蔥白滴鼻液或1%麻黃素液等滴鼻。或用冰連散吹入鼻腔,每天3~4次,以疏風清熱通竅,改善鼻腔通氣,使鼻竇...
中醫學;中醫病名;中醫診斷學;常見病飲食療法;常見病方藥治療;常見病耳針療法;常見病穴位注射療法;中醫常見病;常見病鍼灸治療;中醫鼻科;中醫耳鼻喉科學;鼻淵