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氨基酸脫羧酵
拼音：ānjīsuāntuōsuōjiào英文：aminoaciddecarboxylase氨基酸脫羧酵是催化脫去某種氨基酸的羧基，生成對應的胺（如下列括弧中所示）的裂解酶之總稱：NH2CHRCOOH─→NH2CH2R＋CO2。主要是在酸性培養基上發育的細菌中發現的，在動物，...
生物學 -
氨基酸排列順序
拼音：ānjīsuānpáilièshùnxù英文：aminoacidsequence氨基酸排列順序是組成蛋白質的基本結構的多肽鏈中氨基酸殘基的排列方式，即蛋白質的一級結構。特定的蛋白質各有其單獨的氨基酸排列順序，這是由對應的基因DNA（某種病毒則...
生物學 -
氨基酸合成
拼音：ānjīsuānhéchéng英文：aminoacidsynthesis氨基酸合成組成蛋白質的大部分氨基酸是以埃姆登-邁耶霍夫（Embden－Meyerhof）途徑與檸檬酸循環的中間物爲碳鏈骨架生物合成的。例外的是芳香族氨基酸、組氨酸，前者的生物合成與磷...
生物學 -
氨基末端分析
拼音：ānjīmòduānfènxī英文：amino－terminalanalysis氨基末端分析組成蛋白質基本結構的多肽鏈兩端，原則上是一端有一個氨基末端殘基，另一端帶有一個羧基末端殘基。前者是將α氨基保持遊離狀態的氨基酸殘基，後者是將α羧基...
生物學 -
脫氨基酶
概述：脫氨酶是能切斷氨基而產生氨的酶之總稱。以催化水解產生OH化合物的氨基水解酶爲主，但催化脫氨產生C-C雙鍵的酶（脫氨酶）也有稱脫氨［基］酶的，廣義地有時也指催化其它類型的脫氨［基］反應的酶。食品添加劑脫...
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酰化氨基酸水解酶
拼音：xiānhuàānjīsuānshuǐjiěméi英文：aminoacylase酰化氨基酸水解酶aminoacylase亦簡稱酰基轉移酶（acylase）。爲水解N－酰基－L－氨基酸有機酸與氨基酸的酶，亦催化脫氫肽的水解。存在於動物組織、真菌和細菌中，已知豬腎有酰化...
生物學 -
酰基氨基酸酰氨酶
拼音：xiānjīānjīsuānxiānānméi英文：acylamino－acidamida－se酰基氨基酸酰氨酶acylamino－acidamida－se亦稱爲酰化氨基酸水解酶（aminoacylase）或僅稱酰基轉移酶（acylase）。是分解N－酰基－L－氨基酸爲有機酸和氨基酸的一種酶。也可催...
生物學 -
生糖氨基酸
拼音：shēngtángānjīsuān英文：glycogenicaminoacid[WS/T476—2015營養名詞術語]生糖氨基酸（glycogenicaminoacid）是指在代謝中可以作爲丙酮酸、葡萄糖和糖原前體的氨基酸。生糖氨基酸是能通過代謝轉變成葡萄糖的氨基酸，包括丙氨酸、...
營養學；蛋白質與氨基酸 -
生酮氨基酸
拼音：shēngtóngānjīsuān英文：ketogenicaminoacid[WS/T476—2015營養名詞術語]生酮氨基酸（ketogenicaminoacid）是指經過代謝能產生酮體的氨基酸。生酮氨基酸是分解代謝過程中能轉變成乙酰乙酰輔酶A的氨基酸，共有亮氨酸、賴氨酸、色氨...
營養學；蛋白質與氨基酸 -
氨基酸代謝
拼音：ānjīsuāndàixiè英文：aminoacidmetabolism氨基酸代謝人和動物由食物引入的蛋白質或是組成機體細胞的蛋白質和在細胞內合成的蛋白質，都必須先在酶的參與下加水分解後才進行代謝。植物與微生物的營養類型與動物不同，一...