脫氨基酶
概述:脫氨酶是能切斷氨基而產生氨的酶之總稱。以催化水解產生OH化合物的氨基水解酶爲主,但催化脫氨產生C-C雙鍵的酶(脫氨酶)也有稱脫氨[基]酶的,廣義地有時也指催化其它類型的脫氨[基]反應的酶。食品添加劑脫...
S-腺苷甲硫氨酸
拼音:S-xiàngānjiǎliúānsuān英文:S-adenosylmethionineS-腺苷甲硫氨酸S-adenosylmethionine亦稱活性甲硫氨酸,在生物體內由ATP與甲硫氨酸在甲硫氨酸活化酶的作用下合成。甲硫鍵是高能鍵,另外其丙基胺部分也加入到多胺化合物中。當膽...
生物學活性甲硫氨酸
S-腺苷甲硫氨酸S-adenosylmethionine亦稱活性甲硫氨酸,在生物體內由ATP與甲硫氨酸在甲硫氨酸活化酶的作用下合成。甲硫鍵是高能鍵,另外其丙基胺部分也加入到多胺化合物中。當膽鹼、肌酸及其它甲基化合物生成時它作爲甲基供...
生物學酰化氨基酸水解酶
拼音:xiānhuàānjīsuānshuǐjiěméi英文:aminoacylase酰化氨基酸水解酶aminoacylase亦簡稱酰基轉移酶(acylase)。爲水解N-酰基-L-氨基酸有機酸與氨基酸的酶,亦催化脫氫肽的水解。存在於動物組織、真菌和細菌中,已知豬腎有酰化...
生物學酰基氨基酸酰氨酶
拼音:xiānjīānjīsuānxiānānméi英文:acylamino-acidamida-se酰基氨基酸酰氨酶acylamino-acidamida-se亦稱爲酰化氨基酸水解酶(aminoacylase)或僅稱酰基轉移酶(acylase)。是分解N-酰基-L-氨基酸爲有機酸和氨基酸的一種酶。也可催...
生物學生糖氨基酸
拼音:shēngtángānjīsuān英文:glycogenicaminoacid[WS/T476—2015營養名詞術語]生糖氨基酸(glycogenicaminoacid)是指在代謝中可以作爲丙酮酸、葡萄糖和糖原前體的氨基酸。生糖氨基酸是能通過代謝轉變成葡萄糖的氨基酸,包括丙氨酸、...
營養學;蛋白質與氨基酸生酮氨基酸
拼音:shēngtóngānjīsuān英文:ketogenicaminoacid[WS/T476—2015營養名詞術語]生酮氨基酸(ketogenicaminoacid)是指經過代謝能產生酮體的氨基酸。生酮氨基酸是分解代謝過程中能轉變成乙酰乙酰輔酶A的氨基酸,共有亮氨酸、賴氨酸、色氨...
營養學;蛋白質與氨基酸氨基酸代謝
拼音:ānjīsuāndàixiè英文:aminoacidmetabolism氨基酸代謝人和動物由食物引入的蛋白質或是組成機體細胞的蛋白質和在細胞內合成的蛋白質,都必須先在酶的參與下加水分解後才進行代謝。植物與微生物的營養類型與動物不同,一...
氨基
拼音:ānjī氨分子(NH3)中去掉一個氫原子後剩餘的一價原子團(—NH2)叫做氨基。伯胺(R—NH2)、氨基酸()、酰胺()等有機物分子都含有氨基。引入氨基,會增加化合物的鹼性。2.氨分子中去掉兩個和三個氫原子後剩餘的...
磷脂酰絲氨酸
拼音:línzhīxiānsīānsuān英文:Phosphatidylserine磷脂酰絲氨酸於2010年10月21日(中華人民共和國衛生部公告2010年第15號)被批准爲新資源食品。中文名稱磷脂酰絲氨酸英文名稱Phosphatidylserine基本信息來源大豆主要成分結構式磷脂酰...
新資源食品