五柳料
...水進行調味。其特色:色澤鮮紅,酸甜帶鹹,層次豐富,香味濃郁,回味無窮。
食材五香粉
...、桂皮、花椒、小茴香、姜及蕪荽子、甘草、橘皮等。它香味濃郁,有辛辣味、還有些許甜味。主要用於調製滷水食品和燒烤食品,或用作醬醃菜的輔料以及火鍋調料等。優質五香粉色澤呈褐紅或棕黃色,辛辣味濃,粉末細而均...
食材細葉芹
...食療功效:味甘,性溫。有香芹氣味,在半陰處長長的葉香味更濃。有刺激循環、緩解關節疼痛的作用,對黏膜炎亦有一定輔助治療作用。細葉芹的食用建議:爲法國菜常用的烹調料,多用作點綴佳餚,或在烹調至最後時加入。...
食材香蜂草
...喜歡,淺綠色的葉子十分漂亮,揉一揉會聞到一股檸檬的香味。香蜂草的別名:薄菏香脂、蜂香脂、蜜蜂花香蜂草的營養價值:適合在感冒時及流汗的夏天飲用,可增進食慾、促進消化,飯前飯後皆宜。用來取代檸檬調味,香蜂...
食材;食品小豆蔻
...的選購:小豆蔻市場上亦作白豆蔻出售,但品質較差,芳香味亦稍遜。小豆蔻的食療功效:性味:味辛,性溫。有芳香而峻烈的氣味。用作消食驅風及芳香興奮劑。小豆蔻的食用建議:烹調用途:與白豆蔻、爪哇白豆蔻同作調味...
食材柱侯醬
...究,做出來的菜味道與衆不同,尤其是肉類菜譜,更是色香味俱佳。原來,樑柱侯做菜,不是用集市賣的豆醬,而是自制一種醬料作爲調料。他做出來的菜,人人喫過都讚不絕口,飯店的生意也蒸蒸日上。後來,樑柱侯自己開了...
食材;食品酒花液
拼音:jiǔhuāyè酒花液的味道:酒香味酒花液的製作:主料:酒花50克,麪粉500克,清水3000克,酒花液(引子)500克。酒花液的做法:將鍋刷淨,下入清水2O00克,加入酒花煮沸,待晾涼過籮濾去酒花,入乾淨容器內。將麪粉下入...
食材;食品煳蔥香菜油
拼音:húcōngxiāngcàiyóu煳蔥香菜油的味道:蔥香味煳蔥香菜油的製作:主料:熟豬油500克,蔥段200克,薑片75克,蒜片50克,香菜100克。蔥香菜油的做法:將熟豬油500克入鍋,燒至六成熱下入蔥段200克、薑片75克、蒜片50克,浸炸...
食品粵式蒜茸油汁
拼音:yuèshìsuànróngyóuzhī粵式蒜茸油汁的味道:蒜香味粵式蒜茸油汁的特色:蒜香濃郁,鮮鹹味厚。粵式蒜茸油汁的製作:主料:鮮蒜茸100克,炸蒜茸50克,白糖25克,美極牌醬油20克,蠔油20克,魚露5克,味精10克,胡椒粉2克...
食品;食材閩式蒜泥汁
拼音:mǐnshìsuànnízhī閩式蒜泥汁的味道:蒜香味閩式蒜泥汁的特色:蒜香清爽,鹹鮮微辣,略有酸甜。閩式蒜泥汁的製作:主料:鮮蒜泥50克,醬油15克,白糖25克,紹酒10克,味精5克,香油20克。閩式蒜泥汁的做法:將鮮蒜泥50...
食品;食材