-
2016年諾貝爾生理學或醫學獎
...分，所以他就難以確定酵母細胞中是否存在着自噬作用。怎麼辦呢？他就想着，在自噬過程激活時，如果他能打斷液泡中的降解過程，那麼自噬體就應當在液泡中聚集，並能在顯微鏡下可見。於是他培養了缺乏液泡降解酶的酵母...
諾貝爾生理學或醫學獎 -
芒果果皮丹
...後加入50－100克檸檬酸（50公斤原料計）加入濃縮呈濃厚醬體，其固形物可達55－60％，最後可適當加入少量芒果香精和色素。注意投料先後順序。4、攤皮烘烤：把上面芒果醬倒在一塊6毫米深的鋼化玻璃板內，板內事先鋪上一層...
-
冷熱水效應
...賣15輛或者事先對此不說，結果只賣了12輛，公司經理會怎麼認爲呢？他會強烈地感受到老李失敗了，不但不會誇獎，反而可能指責.在這個事例中，老李把最糟糕情況――頂多賣5輛車，報告給經理，使得經理心中的秤砣變小，因...
心理學與精神病學 -
鮮味果醬
...處理。加熱處理的結果會損傷果肉的新鮮風味。爲了使果醬保持新鮮水果的風味，先將角豆膠或漢生膠等穩定劑與砂糖混合，然後添加水果，蔬菜破碎物或濃縮汁液，混合後在-1～-10℃範圍內貯存10～40日，製成果醬。這種果醬可...
-
黃醬
拼音：huángjiàng概述：黃醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成，是我國傳統的調味醬。黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，可用於烹製各種菜餚，也是製作炸醬面的配料之一。優質黃醬大都呈紅褐色或棕褐色，...
食品；食材 -
烏雞湯
...主治：虛弱勞傷，心腹邪氣。用法用量：上藥以蔥、醋、醬相和，入瓶內，封口，令煮熟，空腹食。《聖濟總錄》卷一六四：方名：烏雞湯組成：烏雌雞1只（除翅羽腸足，以水5升，煎取汁3升），當歸（切，炒）1兩，人蔘1兩，...
中醫學；方劑學；方劑 -
鮭魚
...祛除魚腥味；2.大馬哈魚在烹調中主要用於燒、燉、蒸、醬、燻或醃；3.大馬哈魚也是西餐常用魚之一，其魚籽營養價值很高，可以用來製作紅魚籽。
食療；食材；生物學 -
什錦果醬
拼音：shíjǐnguǒjiàng什錦果醬原料配方一、砂糖(配成75％糖液備用)50千克蘋果漿(10％)46千克桔子漿(8％)10千克山楂汁(5％)5千克檸檬酸(先配成溶液備用)40克胭脂紅(配成5～10％溶液備用)5克二、砂糖50千克蘋果漿(10％)29～32千克桔子...
-
豬腎羹
...女產後蓐勞，乍寒乍熱。用法用量：上着蔥白、姜、鹽、醬，煮作羹喫之。《聖濟總錄》卷一八八方之豬腎羹：方名：豬腎羹組成：豬腎1對（切），枸杞葉（切）1斤，豬脊膂1條（去脂膜，切），蔥白（切）14莖。功效：益氣。...
中醫學；方劑學；方劑；養生羹；食療 -
車桑仔葉
...。②治肩部漫腫：車桑仔鮮葉二至三兩，螻蛄四至五個，醬豆豉一兩。冷飯適量，同搗爛外敷。③治疔、癤：車桑仔鮮葉搗爛外敷。④治會陰部腫毒：車桑仔鮮葉、南嶺蕘花鮮葉各等量。紅糖、冷飯少許，同搗爛外敷。⑤治湯火...
中醫學；中藥學；消腫解毒；中藥中毒；中藥材