棗皮

拼音：zǎopí棗皮是山茉萸成熟果肉的別名，因果皮皺縮似棗而得名。

金絲果子乾

...染雜質，加沸水充分浸泡消毒，再投放到籠屜上蒸熟，待果肉加熱軟化後，出鍋涼透，順刀劈開擠去核心，儘量保持棗的完整，放盤待用。2．鮮白蓮藕切去尖節部位，用清水將藕孔存積的泥沙串洗潔淨，再用刀刮嫩表皮，達到...

幹蜜餞櫻桃

...，煮沸後靜置1～2天，再煮一次。5.經過三次熱煮，櫻桃果肉呈透時美麗的鮮黃色。取去瀝乾多餘的糖液，分散在曬牀上，曬乾。曬時經常用清潔的溼布抹擦果實，並加輕揉，以免粘着曬牀上，又可使果型整劑。晴朗天氣曬1～2天...

玉黃蜜李片

...：每100千克鮮李片加食鹽4～6千克，置於缸中醃漬7天，使果肉水分滲出。4.漂洗：醃漬後的李片倒入清水缸中漂洗，除去鹹味，瀝水。5.煮沸：倒入鍋中，沸水煮30分鐘，取出除去苦汁，瀝乾成李片坯。6.蜜制；按每100千克鮮李量...

黑加侖子果醬

...用組織搗碎機攪碎呈泥狀(也可用菜刀切碎)。2.將攪拌的果肉和水一起倒入鍋內，略加攪拌，使二者充分混合後，置於旺火上煮約5分鐘，加入白糖，用力攪抖，待白糖溶化後，改用小火煮10分鐘。爲防止糊鍋，應不斷地攪拌。3.把...

龍葵醬

...果實(即龍葵果)是一種經濟價值較高的漿果，外皮紫色，果肉酸甜，含有較高的糖分、有機酸、礦物質和多種維生物，具有調節神經、解除疲勞、去虛熱等作用，特別適合體力勞動者食用，是一種比較好的滋補食品。龍葵醬製作...

草莓蘋果醬

拼音：cǎoméipíngguǒjiàng草莓蘋果醬原料配方蘋果肉200克草莓250克白糖500克明膠6克草莓香精2滴冷水500毫升草莓蘋果醬製作方法1.將無損傷的草莓、蘋果洗淨。將蘋果剝皮，切開去核，用組織搗碎機將草莓、蘋果攪碎呈泥狀(也可...

幹裝蘋果

...塊大小、色澤大致均勻。7.裝罐：罐號15173，淨重2724克，果肉2724克。8.排氣及密封：密封溫度不低於85℃(抽氣密封：150～250毫米汞柱，罐中心溫度75℃以上)。密封后罐倒放，於30分鐘內迅速殺菌。9.殺菌及冷卻：殺菌式(抽氣)：5′...

糖水桔子（半去囊衣）

...片型大小、色澤大致均勻。8.裝罐：罐號8113，淨重567克，果肉380～400克，糖水167～187克。9.排氣及密封：抽氣密封：350～400毫米汞柱。10.殺菌及冷卻：淨重567克殺菌式(抽氣)：5′～14′～15′/100℃(水)冷卻。

糖漿桃子

...去核。去核後，先放在85～90℃的熱水中燙漂3→5分鐘，至果肉煮透爲止，但不得煮爛。煮後立即用水冷卻，然後用糖液浸漬。浸漬的糖液濃度爲40％，在溫度80～90℃下浸10～14小時。3.糖漿桃子濃縮：桃子的濃縮度爲55％。將果塊...