旋雞尾
...韋,龍舌草(《福建中草藥》)。來源:爲水龍骨科植物江南星蕨的全草或帶根全草。全年可採。原形態:多年生附生草本,高50~70釐米。根莖橫生,細弱,疏被鱗片;鱗片闊卵形,急尖,淡棕色,早脫落。葉近生,柄長3~15...
中醫學;中藥學;中藥材江南度世丸
拼音:jiāngnándùshìwán處方:蜀椒3兩,人蔘2兩,細辛2兩,甘草2兩,茯苓1兩,真珠1兩,大黃1兩,乾薑1兩,丹砂1兩,野葛1兩,桂心1兩,雄黃1兩,鬼臼1兩,麝香1兩,烏頭2分,牛黃2分,附子6分,紫菀6分,巴豆60枚,蜈蚣2枚。...
中醫學;方劑學;方劑江南三十六疰丸
拼音:jiāngnánsānshíliùzhùwán處方:雄黃(研)2分,麥門冬(去心)3分,皂莢(去皮子,炙)2分,莽草(炙)2分,鬼臼3分,巴豆(去心皮,熬)2分(一方不用麥門冬,用天門冬)。製法:上爲末,煉蜜爲丸,如小豆大。功能...
中醫學;方劑學;方劑甘草楊桃
...公斤甘草,把甘草沖洗乾淨,與陳皮加水共煮,取其精華風味,最先可用40公斤清水加熱熬煮到10-12.5公斤,過濾除渣,甘草渣可留待下次再用。其他配料是6-8%食鹽,3%甜蜜素,2%檸檬酸,0.05%山梨酸鉀,少量食用紅色素(...
話芒
...與“話梅”相似的加工工藝來處理芒果鹽胚,所製得成品風味頗似“話梅”,因而稱“話芒”。食感比話梅粗硬,但留口時間比話梅稍久,故仍爲消費者所歡迎。話芒加工技術1、原料處理:芒果鹽胚以多量清水浸泡脫鹽,脫鹽...
蒜香味
...蒜香味在運用當中,由於地區的不同,在菜餚中所體現的風味也有所差異,所以蒜香味可分爲鮮蒜香型和蒜油香型兩類。鮮蒜香型在中國多用於北方地區,其口味特點主要體現爲:蒜香清爽、鹹鮮微辣。由於不同菜餚風味所需,...
食品;味型蔥香味
...蔥香味在運用當中,由於地區的不同,在菜餚中所體現的風味也有所差異,所以蔥香味可分爲清蔥香型和蔥油香型兩類。清蔥香型在中國北方地區及西餐中都有應用,用於冷菜中,其口味特點主要體現爲:蔥香清爽,甘鮮微辣。...
食品;味型香糟味
...香糟味在運用當中,由於地區的不同,在菜餚中所體現的風味也有所差異,所以香糟味可分爲清糟香型和濃糟香型兩類。清糟香型的口味特點主要體現爲:糟香清悠,鮮鹹爽口。濃糟香型的口味特點主要體現爲:糟香濃郁,鮮鹹...
食品;味型菠蘿梅
...是用梅胚做原料,但從鮮梅加工成半成品鹽胚之後,梅的風味已大大降低,只具有酸鹹兩味。若要製成多風味涼果製品,必須根據人們的口味愛好,加以合適的配料。如果用菠蘿爲原料,使這種食品具有菠蘿芳香,可成爲甜、酸...
檸檬李
拼音:níngménglǐ新鮮李果一般風味欠佳,鮮食優良品種除外,大多數品種由於不耐貯藏而把它們加工成半成品鹽胚,再加工成不同風味的涼果。爲什麼會有檸檬李製品?這是由於李胚本身除了鹹、酸味之外,特別缺乏芳香,就...