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韭黃
...一定量的胡蘿蔔素，對眼睛以及人體免疫力都有益處；其味道有些辛辣，可促進食慾；且含有多種礦物質，是營養豐富的蔬菜。從中醫理論講，韭黃具有健胃、提神，保暖的功效；對婦女產後調養和生理不適，均有舒緩的作用。...
食療；食材 -
榆黃蘑
...側耳榆黃蘑的食用量每餐約15克榆黃蘑的營養價值榆黃蘑味道鮮美，營養豐富，含蛋白質、維生素和礦物質等多種營養成分，其中氨基酸含量尤爲豐富，且必需氨基酸含量高，屬高營養、低熱量食品。榆黃蘑適合的人羣一般人羣...
食療；食材 -
柱侯醬
...有個廚師，姓梁名柱侯，他對菜色很有研究，做出來的菜味道與衆不同，尤其是肉類菜譜，更是色香味俱佳。原來，樑柱侯做菜，不是用集市賣的豆醬，而是自制一種醬料作爲調料。他做出來的菜，人人喫過都讚不絕口，飯店的...
食材；食品 -
白魚
...類之一，與“太湖三寶”合稱“太湖四珍”。少刺多肉，味道鮮美，營養價值較高。白魚的別名翹嘴紅舶、嬌魚、白扁魚、翹咀白、黃白魚、翹嘴《*辭典》:白魚出處孟詵拼音名BáiYú別名鮊魚（《滇南本草》），鱎魚（《綱目》...
中醫學；中藥學；中藥材；食療；食材 -
老抽
...顏色，生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色並且有光澤。嘗味道：生抽喫起來味道比較鹹；老抽喫到嘴裏後，有一種鮮美的微甜。
食品；食材 -
春筍
...筍期主要在春季。竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一。使用提示：每餐約25克春筍的營養價值春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水...
食療；食材 -
白牛肝菌
...底至十月中，雨後天晴時生長較多，易於採收。白牛肝菌味道鮮美，營養豐富。西歐各國也有廣泛食用白牛肝菌的習慣，除新鮮的作菜外，大部分切片乾燥，加工成各種小包裝，用來配製湯料或做成醬油浸膏，也有製成鹽醃品食...
食療；食材 -
柳松茸
...礦物質、微量元素與抗癌多糖，其外觀誘人、肉質脆嫩、味道鮮美、香濃、口感佳。柳松茸的別名楊柳菌、楊柳田頭菇、柳松菇、柳樹蘑、柳蘑、茶樹菇、茶薪菇、柳菌、柱狀田頭菇、柱狀環鏽傘、茶菇、油菜菇柳松茸的食用量...
食療；食材 -
河鰻
...曬乾後的鰻肉稱爲鰻鯗，食用時可用水發之，切絲入湯，味道也很好；鰻鯗以產於浙江沿海的產品質量最佳；若不用水發，加紹酒、蔥結、薑片，上籠隔水蒸15分鐘後去皮骨，味道更美；3.鰻魚的油脂含量頗多，若以味道濃厚的...
食療；食材；生物學 -
韭蔥
...較長，多代替蒜苗食用。韭蔥是原產於歐洲的冬季蔬菜，味道不如洋蔥辛辣，從秋天到春季都可以買到。韭蔥可以燜煨、搭配調味料食用、加乳酪絲?烤，或燉煮。蔥原產於西伯利亞而不是威爾斯，它是一種類似小型韭蔥的鱗莖...
食材