蛋糕
...量食用。蛋糕的食用建議1.鮮奶蛋糕一定要當天喫,隔天口味就不怎麼好了;2.鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高,逐漸成爲西點市場的新寵,但是其保質期短,不易貯存;每次1小塊,約50克
食品涼麪
...炎夏日,人們更喜歡喫些清淡、涼爽的食品。而涼麪則以口味清淡、味道多樣、隨拌隨喫、方便省事等優點,成爲一種深受市民喜愛的夏季主食。涼麪又稱“過水麪”。北京的過水麪是把煮熟的熱面直接放入冷水中過一下,由於...
食品雪利酒
...)和奧羅露素兩大類。菲奴酒色澤淡黃,香氣幽雅清新,口味幹烈清淡。奧羅露素酒色澤金黃,口味濃烈柔綿。雪利酒是佐餐甜品的佳品。
酒;食品蔥香味
...香型在中國北方地區及西餐中都有應用,用於冷菜中,其口味特點主要體現爲:蔥香清爽,甘鮮微辣。由於不同菜餚風味所需,或略有回酸。蔥油香型在中國南北地區及西餐中都有應用,其口味特點主要體現爲:蔥香濃郁,鹹鮮...
食品;味型白牛肝菌
...肝菌的食用建議牛肝菌不僅營養豐富,最重要的是烹調後口味異常鮮美,是喫慣肉類之外的別樣美味,是真正不可多得的美味佳餚。以之燒炒,則成菜口感舒暢,味道鮮美,用之煲湯,則菌香溢四座,香郁爽滑,使完美口味、豐...
食療;食材本鮮味
...“清本鮮型”兩類。在中式調味中多用“濃本鮮型”,其口味特點主要體現爲:葷香濃郁,鮮鹹純厚。在西式調味中多用“清本鮮型”,其口味特點主要體現爲:清香濃郁,鮮鹹爽口。本鮮味中,“本鮮”味主要來源於各種本鮮...
食品;食材沙茶醬
...建沙茶醬香味自然濃郁,用以烹製爆炒溜蒸等海鮮菜品,口味鮮醇,因其特有的海鮮自然香味而深受港澳臺食客的歡迎。潮州沙茶醬是將油炸的花生米末,用熬熟的花生油與花生醬、芝麻醬調稀後,調以煸香的蒜泥、洋蔥末、蝦...
食材;食品玉米
...。玉米可以直接蒸煮食用,一般加工成麪粉,如果精加工口味不錯。但以前爲了增加產量,常和種皮一起磨粉,叫做“棒子麪”,非常粗糙,難以下嚥,但抗飢餓,是底層居民的主要糧食。隨着經濟水平的提高,現在只有精加工...
生物學;中醫學;中藥學;中藥材馬面魚烤魚片
...酒或白酒1~2%胡椒粉0.1%薑汁0.5%注:上述配方可根據各地口味經試驗調正,但不能使用代用品。5.上篩初烘:將調味浸漬後的魚片逐片粘貼在無毒塑料篩網上,並使形態儘量完整成片,將個別小片碎塊魚肉可以拼成較完整的片狀...
蒜香味
...型和蒜油香型兩類。鮮蒜香型在中國多用於北方地區,其口味特點主要體現爲:蒜香清爽、鹹鮮微辣。由於不同菜餚風味所需,或略有回甜,或略有回酸。蒜油香型多用於中國南方地區及西餐中,其口味特點主要體現爲:蒜香濃...
食品;味型