野雞
...秋冬季節的野雞肉最肥嫩,作爲補物食療也最佳。野雞的營養成分與家養雞相仿,但蛋白質含量很高,達到23.3%,而且都是優質蛋白質;脂肪含量遠遠低於家養雞。此外,野雞鈣、磷、鐵以及其他微量元素也均比家養動物高。野...
食療;食材草蝦
...妙品。草蝦的別名塘水蝦草蝦使用提示每次約50克草蝦的營養價值1.蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;2.蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護...
食療;食材;生物學甜菜根
...砂糖的主要原料。近代科學研究證明,糖蘿蔔含有豐富的營養價值,還有很高的藥用價值,確實不負“寶菜”的勝名。另一變種爲黃菜頭,呈金黃色。質地脆嫩,味甘甜,略帶土腥味。烹飪中可生食、涼拌,或炒、煮湯,亦是裝...
食材;生物學赤砂糖
...微量元素,如鐵、鉻和其他礦物質等。雖然其貌不揚,但營養價值卻比白糖、砂糖高得多。紅糖在人們的日常膳食中也是必不可少的調味品之一,它是從甘蔗和甜菜中提取的,用機械或手工製成。晶粒較大,晶面明顯,色澤有紅...
食療;食材;食品油菜心
...植侏矮小,葉片肥厚。質地脆嫩,略有苦味。油菜的招牌營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。據專家測定,油菜中含多種營養素,維生素含量豐富。油菜心使用提示每餐150克油菜心的營養價值1.降低血脂:油...
食療;食材;生物學蟶子
...別名縊蟶、竹蟶、大竹蟶蟶子使用提示每次約50克蟶子的營養價值蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素,滋味鮮美,營養價值高,具有補虛的功能。蟶子的選購竹蟶(zhucheng)(Solen)無脊椎動物,軟體動物門,...
食療;食材;生物學黃醬
...、豆醬、大醬、黃豆醬黃醬的食用量:每餐約20克黃醬的營養價值:1.黃醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等,這些都是人體不可缺少的營養成分;2.黃醬富含優質蛋白質,烹飪時不僅能增加菜品的營養價值,而...
食品;食材核桃
...有一種山核桃,又叫野胡桃,是我國浙江杭州的土物產,營養與核桃基本相同。核桃的別名核桃仁、山核桃、胡桃仁、羌桃、黑桃、胡桃肉、萬歲子、長壽果核桃的營養價值1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂...
食療;食材花生
...且和黃豆一樣被譽爲“植物肉”、“素中之葷”。花生的營養價值比糧食類高,可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食品媲美,它含有大量的蛋白質和脂肪,特別是不飽和脂肪酸的含量很高,很適宜製造各種營養食品。花生的別...
食療;食材御米油
...米油”,它含有豐富不飽和脂肪酸、維生素和微量元素等營養成分,具有獨特的食療價值,可提高睡眠質量和強化人體機能。長期以來一直被用作宮廷御用貢品。據科學文獻及國家權威檢驗機構檢測,其保健功能主要有:提高睡...