梨乾
拼音:lígàn梨乾製作方法1.原料選擇:選肉質柔軟細緻、石細胞少,含糖量高、香氣濃和果心小的品種,如巴梨、茌梨、茄梨等,剔除爛果與過熟果。2.削皮:梨的外皮較粗糙,須去皮,可用人工和機械方法將果梗和萼片切除...
梨醬
拼音:líjiàng梨醬製作方法選用質地細緻,肉厚核小,砂粒少,甜酸適口,新鮮飽滿的果實。加工前挑出病蟲、傷、爛果。加工糖水梨罐頭剩下的碎果塊也可使用,但需修去黑斑、機械傷、果皮等不合格部分。果實去皮後浸於1%...
日本桔子醬
...(提取物)4克其它辛辣物質4克L維生素C0.2剋日本桔子醬製作方法將外果皮(桔皮)等除去,取其桔肉部分作爲原料,榨去果汁,得到桔子殘渣,然後將其做成桔子醬。該醬中固形物含量爲70~80%,不夠70%時,醬的粘度低,超過80%...
鮮紅薯制麥芽糖
拼音:xiānhóngshǔzhìmàiyátáng用鮮紅薯製作麥芽糖,需先將新鮮紅薯洗淨,剔除病害、變質的部分,然後用刨絲機或帶洞眼的礤牀兒將鮮紅薯刨成細絲,並隨即放入鍋中煮熟,使鮮紅薯的細絲中沒有硬心。要做到隨刨隨煮。否則...
午餐肉
...午餐肉的選購午餐肉罐頭開封后儘量一次喫完。午餐肉在製作過程中添加了少量的防腐劑——硝酸鈉與亞硝酸鈉,這些鹽類物質對人體有害,多食會使人體血液失去運氧能力,從而引起組織缺氧性損害。尤其是在胃腸功能障礙時...
食品麪包
...脂肪,不宜多食。一些麪包會含有更高的熱量,是因爲在製作的過程中,增加了鹽、糖和食用脂肪。麪包適合的人羣一般人都可食用
食品麪包屑
...oxiè概述麪包碾磨而成,有各種不同樣式。麪包屑的選購在製作麪包過程中產生的麪包屑,通常只有極少一部分作爲麪包粉被其他行業再利用,相當一部分都是作爲廢料被丟棄。日前,日本食品研究中心研製出一種新的麪包廢屑再...
食品;食材粉條
...炒,涼拌,也可制餡包膜,葷素皆宜搭配。3.粉條在加工製作過程中添加了明礬,明礬即硫酸鋁。攝入過量的硫酸鋁,會影響腦細胞的功能,從而影響和干擾人的意識和記憶功能,造成老年癡呆症,還可引起膽汁鬱積性肝病,導...
食材;食品百香果果醬
拼音:bǎixiāngguǒguǒjiàng百香果果醬的製作方法:主料:西番蓮600克配料:土三七2克調料:麥芽糖300克冰糖50克1.百香果洗淨瀝乾水分,切開,取600克果肉汁備用;2.將水放入鍋中煮沸,加入甜菊續煮10分鐘,至水剩一半量;3.撈...
食品;食材柑橘橘皮果醬
拼音:gānjújúpíguǒjiàng柑橘橘皮果醬的製作方法:主料:橘子600克配料:土三七2克調料:檸檬汁15克麥芽糖300克1.用鹽搓揉橘子表面,以去除臘質,再用清水洗淨擦乾;2.在橘子頂部劃十字刀痕,順刀痕剝下橘皮,泡入水中2小...
食品;食材