蛋白質真消化率
拼音:dànbáizhìzhēnxiāohuàlǜ英文:trueproteindigestibility[WS/T476—2015營養名詞術語]蛋白質真消化率(trueproteindigestibility)是指在考慮糞代謝氮時,蛋白質吸收量佔攝人量的百分比。計算見式(5):
營養學;蛋白質與氨基酸蛋白質生物價
拼音:dànbáizhìshēngwùjià英文:biologicalvalue[WS/T476—2015營養名詞術語];BV[WS/T476—2015營養名詞術語]蛋白質生物價(biologicalvalue;BV)是指蛋白質儲留量佔吸收量的百分比。計算見式(6):其中儲留氮及吸收氮的計算見式(7)、式...
營養學;蛋白質與氨基酸蛋白質淨利用率
拼音:dànbáizhìjìnglìyònglǜ英文:netproteinutilization[WS/T476—2015營養名詞術語];NPU[WS/T476—2015營養名詞術語]蛋白質淨利用率(netproteinutilization;NPU)是指蛋白質真消化率與蛋白質生物價的乘積。計算見式(9):蛋白質淨利用率=蛋...
營養學;蛋白質與氨基酸蛋白質功效比值
拼音:dànbáizhìgōngxiàobǐzhí英文:proteinefficiencyratio[WS/T476—2015營養名詞術語];PER[WS/T476—2015營養名詞術語]蛋白質功效比值(proteinefficiencyratio;PER)是指在規定條件下,實驗動物每攝入1g蛋白質體重增加量(g)。計算見式(10)...
營養學;蛋白質與氨基酸蛋白質消化率校正的氨基酸評分
拼音:dànbáizhìxiāohuàlǜxiàozhèngdeānjīsuānpíngfēn英文:proteindigestibility-correctedaminoacidscore[WS/T476—2015營養名詞術語];PDCAAS[WS/T476—2015營養名詞術語]蛋白質消化率校正的氨基酸評分(proteindigestibility-correctedaminoacidscore;PDCAAS)是...
營養學;蛋白質與氨基酸蛋白質互補作用
拼音:dànbáizhìhùbǔzuòyòng英文:proteincomplementaryaction[WS/T476—2015營養名詞術語]蛋白質互補作用(proteincomplementaryaction)是指兩種或兩種以上食物蛋白質混合食用,其所含必需氨基酸種類和數量之間相互補充,提高食物蛋白質營...
營養學;蛋白質與氨基酸酪蛋白
拼音:làodànbái英文:caseln[WS/T476—2015營養名詞術語]酪蛋白(caseln)是指乳中含有的一類蛋白質。由α-酪蛋白、β-酪蛋白、γ-酪蛋白和κ-酪蛋白組成。
營養學;蛋白質與氨基酸抗生物素蛋白
拼音:kàngshēngwùsùdànbái英文:avidin[WS/T476—2015營養名詞術語]抗生物素蛋白(avidin)是指蛋清中的一種鹼性糖蛋白。與生物素結合形成複合物,影響生物素的吸收。
營養學;蛋白質與氨基酸可溶性澱粉
拼音:kěróngxìngdiànfěn英文:solublestarch[WS/T476—2015營養名詞術語]可溶性澱粉(solublestarch)是不溶於冷水,可在熱水中溶解成爲透明溶液的白色或淡黃色澱粉粉末。與碘呈深藍色反應。
營養學;碳水化合物;多糖粗纖維
拼音:cūxiānwéi英文:crudefiber[WS/T476—2015營養名詞術語]粗纖維(crudefiber)是指用石油醚、1.25%硫酸和1.25%氫氧化鈉連續提取後的食物殘渣減去灰分所得的物質。包括不能被人體內消化酶分解的植物細胞壁中的多糖及木質素等高...
營養學;碳水化合物;膳食纖維