鰻魚鯗
...乾燥的空氣加工爲宜,能使製品保持良好的質量。製品的含水量一般控制在30%爲適宜,過分乾燥將會失去原有的風味。風乾的優點,是使原料的水分緩慢蒸發,不使魚體的脂肪滲出外面,避免脂肪氧化,因而足以減少肉面的發黃...
梨乾
...量標準色澤美觀,氣味清香,肉質厚,不酥不黴,乾燥,含水量爲10~14%,無蟲蛀,無雜質,無泥沙。
獼猴桃幹
...8.烘乾:烘乾溫度控制在65~75℃,約經20~24小時,成品含水量達到20%以下,即好。9.成品:烘乾後取出冷卻,進行包裝,即爲成品。
玫瑰楊梅
...精、檸檬酸。如色澤不佳,可加0.01%的玫瑰黃。8.成品:含水量20%以下。保質期6個月。在6個月內不返砂、發黴、發酵。玫瑰楊梅質量標準1.感官指標:呈玫瑰紅或棕紅色,有光澤;形態略圓,完整,外表半溼潤狀;吸糖透心,...
條紋蘋果
...60℃烘乾表面,放冷後,噴以蘋果香精,隨即進行包裝,含水量不超過18%。5.成品包裝:以聚乙烯透明塑料作單果真空包裝。
柑桔胚
...利用自然乾燥法進行暴曬,直到果面出現鹽霜爲止,此時含水量還不夠均勻,不符合要求,還要進行下一道工序。4、回軟:把果胚堆積起來加以覆蓋1-2天。5、再曬:再曬1-2天。6、包裝:應用塑料薄膜密封包裝以免受潮。這...
無核蜜脆李
...乾燥:把製品從糖液中撈起烘烤,60-65℃下16-18小時,含水量控制在25-28%。5、包裝:小袋或小盒包裝。製品基本上保持青綠色或帶黃褐色。果肉甜酸而爽脆。關鍵是保持脆度。
低糖山楂脯
...傳統果脯的1.7-2.0倍,果膠含量爲原始含量的92.98%,含水量爲30%,含糖量爲50%,口味適宜。
桂花梨蓉
...),攤放於烘盤上,送入烘乾機以55℃~60℃烘至表面乾燥,含水量不超過14%,冷後包裝。4.成品包裝:以玻璃紙包裹,再用商標紙包裹,用透明聚乙烯袋作定量包裝。
甘草楊桃
...和鹹、甘、甜、酸等涼果多風味,色澤呈鮮紅或暗紅色。含水量28-30%。保存期半年。