含高組胺魚類
...)及其他具有組胺脫羧酶的細菌污染後,在弱酸的條件下魚肉中組胺酸脫羧基產生組胺。當組胺蓄積到一定量時就具有毒性作用,人攝入組胺量超過100mg時即可中毒,主要表現爲毛細血管擴張和支氣管收縮的臨牀表現。臨牀表現...
動物中毒酶香鰳魚
...。我國沿海省市均有生產,生產季節爲3~6月份。每100克魚肉含蛋白質20.2克、脂肪5.9克,肉質肥美。有醫治心悸怔忡、慢性腹瀉等功效。酶香鰳魚是利用魚體各種酶以及微生物在食鹽抑制下的部分分解作用,使魚體含有的蛋白質...
蔞蒿
...脆嫩。烹調用途:爲法國菜常用的香辛料。多用於雞肉和魚肉的烹調,特別是法國蝸牛的烹製。亦可浸於醋中,製成香艾醋,爲色拉的調味汁。《*辭典》:蔞蒿出處《食療本草》拼音名LóuHāo別名蔞(《詩經》),購、蔏蔞(《...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材羅非魚
...不需要蛋白質的蛋白源”。羅非魚的選購切魚方法:1、魚肉質細,纖維短,極易破碎,切魚時應將魚皮朝下,刀口斜入,最好順着魚刺,切起來更乾淨利落;2、魚的表皮有一層黏液非常滑,所以切起來不太容易,若在切魚時,...
生物學;食材黑魚
...柴頭魚、蠡魚黑魚使用提示每次100克黑魚的營養價值1.黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;2.適用於身體虛弱,低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良,貧血之人食用,西廣一帶民間...
食療;食材;生物學烤花攬鱖魚
...又用麪皮包裹,使鮮味不外溢,再用木炭小火燒烤而成。魚肉鮮嫩,鮮昧濃厚。烤花攬鱖魚原料鱖魚1條(重約1250克),雞裏脊肉100克,肥肉膘25克,水發乾貝、水發海蔘各15克,冬筍、冬菇各10克,火腿、豬五花肉、紹酒各50克,雞...
黃土
...要》:和陰陽,解百毒。治瘴暑霍亂,中暍暴死,解一切魚肉菜果菌蕈藥草丹石之毒及蟲蜞入腹中者。去瘀血,續絕傷。④《本草再新》:開胃健脾,消食利溼,補中益氣。⑤《本草求原》:主筋脈拘縱。治蟲入腹,攻癢黃瘦,...
中醫學;中藥學;中藥材白醋
...黃疸、黃汗、吐血、衄血、大便下血、癰疽瘡腫,又可解魚肉菜毒。白醋的食用建議:1.喫餃子蘸醋或食用醋較多的菜餚後應及時漱口以保護牙齒;2.作菜時,加醋的最佳時間是在兩頭,即原料入鍋後馬上加醋及菜餚臨出鍋前加...
食療;食材小蔥
...調用途:作調味和裝飾菜餚用。適用於乳酪?烤、煮湯和魚肉類菜餚的點綴及調味。
食療;食材;生物學仙靈脾丸
...:上爲末,煉蜜爲丸,如梧桐子大。用藥禁忌:忌毒滑、魚肉、羊肉等。
中醫學;方劑學;方劑