胡蘿蔔子
...。化學成份:種子含揮發油達1.6%。其中含有α-蒎烯、l-檸檬烯、1,8-桉葉素、牻牛兒醇、乙酸牻牛兒酯、香草醇、檸檬醛、石竹烯、胡蘿蔔次醇、胡蘿蔔醇、對-聚傘花素、細辛醚、甜沒藥烯等。種子中尚含黃酮類脂肪油。脂肪...
中醫學;中藥學;中藥材香櫞葉
...。全年可採。原形態:植物形態詳香櫞條。化學成份:含檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸和延胡索酸;另含揮發油0.2~0.3%,其主要成分爲檸檬醛和芳樟醇等。C.acida的葉子中含異虎耳草素、佛手柑內酯和檸橡油素。性味:《滇南本草...
中醫學;中藥學;中藥材巴斯德效應
...,即發酵系統中的一種酶——磷酸果糖激酶的反應爲ATP和檸檬酸所抑制,但由於氧的供給而發生呼吸作用,結果ATP和檸檬酸的濃度增大,使這個酶受到抑制,因而發酵作用也受到抑制。此外還有一種假說認爲,由呼吸引起ADP量的...
生物學α-酮戊二酸
...生物體內,由三羧酸循環中的重要環節而起作用,也是異檸檬酸去氫酶的作用,使異檸檬酸氧化脫羧,再由α-酮戊二酸脫氫酶的作用被氧化成爲琥珀酰CoA。也可通過穀氨酸脫氫酶,由穀氨酸氧化脫氨生成。另外,α-酮戊二酸也是...
生物學α-氧化戊二酸
...生物體內,由三羧酸循環中的重要環節而起作用,也是異檸檬酸去氫酶的作用,使異檸檬酸氧化脫羧,再由α-酮戊二酸脫氫酶的作用被氧化成爲琥珀酰CoA。也可通過穀氨酸脫氫酶,由穀氨酸氧化脫氨生成。另外,α-酮戊二酸也是...
大棗罐頭
...瓶要洗淨,裝棗290克,加糖水220克,糖水深度25%,加0.1%檸檬酸,溼度不低於70℃,棗果大小均勻。棗皮脫落不超過1/3。5.排氣、密封:在90℃排氣箱中保持6~7分鐘,使罐頭中心溼度達到70℃以上,立即密封。6.殺菌冷卻:升溫5...
家制桃脯
...脯原料配方鮮桃1千克白糖500克亞硫酸氫鈉1克冷水800毫升檸檬酸0.3克家制桃脯製作方法1.將八成熟的鮮桃洗淨,去皮,切半,去核。2.將亞硫酸氫鈉放入500毫升冷水中配成溶液。將鮮桃放入溶液中浸泡30~40分鐘,隨後用清水漂洗...
木瓜脯
...配方木瓜1千克食糖400克亞硫酸氫鈉1克明礬2克冷水800毫升檸檬酸0.1克石灰水(濃度爲5%)1升木瓜脯製作方法1.將六成熟木瓜洗淨,去皮、去籽,切成5釐米長、2釐米寬、1釐米厚的長條。2.將亞硫酸氫鈉放入500毫長冷水中配成溶液,放...
攪打果醬
...熱後即可凝膠化。有時可根據不同的水果種類添加醋酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸和果膠。小麥蛋白分解物的添加量爲果醬重量的0.5~1.5%。使用的泡沫穩定劑有高甲氧基果膠、低甲氧基果膠、鹿角藻膠、角豆膠、瓜爾豆膠、澱...
櫻桃醬
拼音:yīngtáojiàng櫻桃醬原料配方櫻桃500克白糖500克檸檬酸3克冷水500毫升明礬5克櫻桃醬製作方法1.選擇新鮮無腐爛的櫻桃,洗淨、去核,用組織搗碎機將其攪碎呈泥狀(也可用絞肉機和菜刀代替)。2.將櫻桃泥和水倒入鍋中,用旺...