食品製備的衛生要求
拼音:shípǐnzhìbèidewèishēngyàoqiú1.肉類、魚類、蔬菜等處理,應在各專用水池內與砧板上進行,並用專用的刀和板。生食品和熟食品要嚴格分開處理,使用專用的桌、板、刀和盛具,並標以明顯標誌。2.各種副食品原料應清...
子芥菜
拼音:zǐjiècài英文:seedymustard子芥菜是十字花科(Cruciferae)蕓薹屬芥菜種中以種子爲產品的一個變種,一年生草本植物。學名BrassicajunceaCoss.var.gracilisTsenetLee別名蠻油菜、辣油菜、大油菜等。染色體數2n=4x=36。原產中亞、非洲、東...
甜菜葉
拼音:tiáncàiyè概述葉用甜菜或稱牛皮菜、光菜,與根用甜菜、飼用甜菜、糖用甜菜爲同種藜科植物。歐洲南部,現地中海沿岸尚有野生的。我國栽培已久。葉部發達,葉片肥厚,葉柄粗長,一般生食嫩葉,有葉柄特別發達的,...
食材;生物學鬱金粉
...料、咖喱粉、人造奶油、乾酪、水果飲料、利口酒、法式菜、西班牙菜芥末醬等的着色和增香,以及醫藥保健和其他快速消費品、方便食品等領域。我國中醫作解毒、生肌、止血、消食等用。限量:GB2760-96規定,麪包、糕點、醬...
春筍枸杞炒肉絲
...oròusī概述:春筍枸杞炒肉絲是一道以春筍爲主材的養生菜。春筍被譽爲“素食第一品”、“春天的菜王”,中醫認爲它味甘性寒,能化痰下氣、清熱除煩、通利二便。從現代營養學角度來看,春筍富含蛋白質以及鈣、磷、鐵等...
食療;養生菜齊墩果酸
...opaeaL.葉、龍膽科植物青葉膽SwertiamileensisT.N.HeetW.L.Shi全草、川西獐牙菜SwertiamussotiiFranch.葫蘆科植物羅鍋底HemsleyaamabilisDiels、傘形科植物大星芹AstrantiamajorL.葉及根。本品爲廣譜抗菌藥,對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌...
消化系統藥物;肝臟疾病輔助治療藥物;藥物江蘺
拼音:jiānglí出處:江蘺又名龍鬚菜。1.《綱目》菜部雲:“龍鬚菜,生東南海邊石上,叢生,無枝葉,狀如柳根鬚,長者尺餘,白色,以醋浸食之,和肉蒸食亦佳。”2.《漳浦縣誌》:“海菜,生海中沙地,長如線,色微紅...
中醫學;中藥學;中藥材觀音莧
...:出處:《重慶草藥》拼音名:GuānYīnXiàn別名:木耳菜、血皮菜(《植物名實圖考》),水三七(《昆明藥植調查報告》),血匹菜、紫背天葵(《重慶草藥》),紅番莧、紅毛番、紅莧菜、紅菜、當歸菜、紅玉菜(《福建...
中醫學;中藥學;中藥材馬齒莧
...又稱“五行草”。是古籍上早有記載的對人類有貢獻的野菜。民間又稱它爲“長壽菜”、“長命菜。”馬齒莧全草多皺縮捲曲成團,莖圓柱形,長10至30釐米,直徑1至3毫米,表面棕褐色,葉易破碎,完整葉片倒卵形,綠褐色,長...
中藥學;清熱利溼;解毒;中藥材;清熱藥;清熱解毒藥;食療;食材;全草類野木耳菜
拼音:yěmùěrcài出處:野木耳菜見於《植物名實圖考》卷六蔬菜類,謂:"野木耳生南安,斑莖葉如菊,而無杈歧,花如蒲公英,長蒂短瓣,不甚開放,花老成絮,土人食之,亦野菜也。"根據描述及其附圖,應爲本種。拼音名:YěMùěrCài別名...
中醫學;中藥學;中藥材