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赤砂糖
...微量元素，如鐵、鉻和其他礦物質等。雖然其貌不揚，但營養價值卻比白糖、砂糖高得多。紅糖在人們的日常膳食中也是必不可少的調味品之一，它是從甘蔗和甜菜中提取的，用機械或手工製成。晶粒較大，晶面明顯，色澤有紅...
食療；食材；食品 -
油菜心
...植侏矮小，葉片肥厚。質地脆嫩，略有苦味。油菜的招牌營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。據專家測定，油菜中含多種營養素，維生素含量豐富。油菜心使用提示每餐150克油菜心的營養價值1.降低血脂：油...
食療；食材；生物學 -
蟶子
...別名縊蟶、竹蟶、大竹蟶蟶子使用提示每次約50克蟶子的營養價值蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。蟶子的選購竹蟶（zhucheng）（Solen）無脊椎動物，軟體動物門，...
食療；食材；生物學 -
黃醬
...、豆醬、大醬、黃豆醬黃醬的食用量：每餐約20克黃醬的營養價值：1.黃醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成分；2.黃醬富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而...
食品；食材 -
核桃
...有一種山核桃，又叫野胡桃，是我國浙江杭州的土物產，營養與核桃基本相同。核桃的別名核桃仁、山核桃、胡桃仁、羌桃、黑桃、胡桃肉、萬歲子、長壽果核桃的營養價值1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂...
食療；食材 -
花生
...且和黃豆一樣被譽爲“植物肉”、“素中之葷”。花生的營養價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食品媲美，它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜製造各種營養食品。花生的別...
食療；食材 -
御米油
...米油”，它含有豐富不飽和脂肪酸、維生素和微量元素等營養成分，具有獨特的食療價值，可提高睡眠質量和強化人體機能。長期以來一直被用作宮廷御用貢品。據科學文獻及國家權威檢驗機構檢測，其保健功能主要有：提高睡...
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豌豆
...發出2～4個子葉的幼苗，鮮嫩清香，最適宜做湯。它們的營養價值與豌豆大致相同。豌豆的別名胡豆、戎菽、回鶻豆、回回豆、雪豆、寒豆、麥豆、畢豆、留豆、青小豆、青斑豆、麻累豌豆使用提示每次50克豌豆的營養價值在豌...
中藥學；中藥材；食療；食材 -
茭粑
...品種均出於無錫、蘇州和杭州一帶。它味道鮮美,有一定營養價值。據《本草綱目》記載，茭白具有“解煩熱，調腸胃”的藥效，還有解毒利尿之功能。茭白的營養成分：茭白營養豐富，每500克含蛋白質17克、脂肪1克、碳水化合...
食材；食療；植物學；生物學 -
篙芭
...品種均出於無錫、蘇州和杭州一帶。它味道鮮美,有一定營養價值。據《本草綱目》記載，茭白具有“解煩熱，調腸胃”的藥效，還有解毒利尿之功能。茭白的營養成分：茭白營養豐富，每500克含蛋白質17克、脂肪1克、碳水化合...
生物學；食療；植物學；食材