無花果醬
...更好,因其芳香味較爲欠缺之故。無花果醬加工技術1、原料處理:應選擇個大,成熟的無花果,要進行脫皮。用4%鹼即氫氧化鈉加熱到90攝氏度以上接近到沸騰溫度即可。把無花果倒進鹼液內加溫並保持90攝氏度1分鐘後,把無花...
辛二甲酸
...或60ml沸水。生產方法:以天然的蓖麻油或已二酸單酯爲原料製得。用乙烯、四氯化碳經聚合反應也可得到癸二酸,但目前世界上工業生產的癸二酸幾乎全部都是用蓖麻油作原料的。蓖麻油裂解法:蓖麻油在鹼作用下加熱水解生...
香醋
...之一,以酸味爲主,且有芳香味,用途較廣,是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩,增加鮮味和香味,能在食物加熱過程中使維生素C減少損失,還可使烹飪原料中鈣質溶解而利於人體吸收。比較著名的品種有江蘇鎮江的香醋和山西...
食療;食材九制陳皮
...化痰止咳,疏通心腦血管,降血壓等,是藥食同源的寶貴原料之一。九制陳皮意思是在加工中有九道工序,其實沒有九道工序那麼多。這是一種涼果類,很受大衆喜愛的休閒食品。風味是甘、甜、鹹、酸,具陳皮芳香,不但能化...
GB 14881—2013 食品生產通用衛生規範
...修改了標準結構;——增加了術語和定義;——強調了對原料、加工、產品貯存和運輸等食品生產全過程的食品安全控制要求,並制定了控制生物、化學、物理污染的主要措施;——修改了生產設備有關內容,從防止生物、化學...
法規文件甘草檸檬
...是利用檸檬鹽胚來進一步加工而成。甘草檸檬加工技術1.原料處理:檸檬鹽胚需浸水脫除部分鹽,用多量清水進行浸泡,檸檬鹽胚在用食鹽加工之前,原料是大個的,可進行切片,一般是以橫切片爲好,如果小個者就可以整個鹽...
癸二酸
...或60ml沸水。生產方法:以天然的蓖麻油或已二酸單酯爲原料製得。用乙烯、四氯化碳經聚合反應也可得到癸二酸,但目前世界上工業生產的癸二酸幾乎全部都是用蓖麻油作原料的。蓖麻油裂解法:蓖麻油在鹼作用下加熱水解生...
李幹
...優質的白蘭。市售品有去籽和未去籽兩種。李幹工藝流程原料選擇→浸鹼→漂洗→剖半去核→乾製→包裝李乾製作方法1.原料選擇:選用果形大小中等、果皮薄、核小、肉質緻密、纖維少、含糖量在10%以上的充分成熟的果實。2....
開胃芒果
...開胃功效?工藝和配方有關。開胃芒果加工技術1、芒果原料的漂洗及挑選:所用原料是經鹽漬處理的鹹果胚半成品,首先漂水脫去多餘鹽分,使含鹽量下降爲1-2%便可;脫鹽後的果塊中可能含有一些粘稠果塊,應挑選收集,可...
冬蟲夏草用於保健食品試點工作方案
...關法規規章和《衛生部辦公廳關於冬蟲夏草作爲保健食品原料有關問題的覆函》(衛辦監督函〔2012〕39號)要求開展相關工作。(二)合理利用珍稀資源。加強冬蟲夏草資源使用的可控性,嚴格監控冬蟲夏草原料來源,加強對加...
法規文件