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石首魚
...，1。2毫克；硫胺素O.01，O.01毫克；核黃素0.10，0.14毫克；尼克酸0.8，O.9毫克。每1公斤鮮石首魚含碘120微克。性味：甘，平。①崔禹錫《食經》：味甘，溫，無毒。②《醫林纂要》：甘鹹，平。歸經：《本草撮要》：入足陽明、...
中醫學；中藥學；中藥材 -
營養強化劑
...處理。如在乳製品中強化維生素A、C、D、B1、B2、B6、B12和尼克酸等，製成調製乳粉，供成人和嬰幼兒食用，可大大簡化食譜和製作，特別是對嬰幼兒，只需食用一種食品，即可獲得全面的營養。某些特殊職業的人羣食用強化食品...
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菠菜
...；胡蘿蔔素17.22毫克，硫胺素0.18毫克、核黃素0.58毫克、尼克酸2.7毫克；維生素C174毫克。菠菜的營養價值分析：菠菜是一種富含維生素和礦物質的蔬菜。每500克含蛋白質10.7克，這相當於兩個雞蛋的蛋白質含量；碳水化合物13.8克...
中醫學；中藥學；中藥材；食療；食材；生物學；植物學 -
盤羊肺
...等地。化學成份：羊肺及心含蛋白質、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、維生素A、葡萄糖-6-磷酸脫氫酶等多種脫氫酶、鈣、磷、鐵。性味：味苦；性溫歸經：肺、肝、腎三經功能主治：調經止痛。主痛經；白帶增多用法用...
中醫學；中藥學；中藥材 -
油菜
...克、胡蘿蔔素6.14毫克、硫胺素0.38毫克、核黃素0.53毫克、尼克酸4.3毫克、維生素C178毫克。油菜的營養價值分析：油菜含鈣、鐵十分豐富，嬰、幼兒多食用可預防軟骨病和血色素低。另外，油菜中維生素C的含量極高，可防止牙齦...
食療；食材；生物學；植物學 -
龍蝦
...鐵0.1mg，維生素A360國際單位，硫胺素0.01mg，核黃素0.11mg，尼克酸1.7mg。體肌含原肌球蛋白(Tropomyosin)、副肌球蛋白(Paramyosin)。對蝦變褐色的原因，是因含酪氨酸酶，如用亞硫酸鋼將酪氨酸還原，則不受此酶的作用，因而不變褐色。...
中醫學；中藥學；中藥材；食療；食材 -
香荽
...18.85毫克、維生素C205毫克，還含有較多硫胺素、核黃素、尼克酸等。香菜的營養價值分析：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、...
生物學；食療；植物學；食材 -
園荽
...18.85毫克、維生素C205毫克，還含有較多硫胺素、核黃素、尼克酸等。香菜的營養價值分析：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、...
生物學；食療；植物學；食材 -
胡菜
...18.85毫克、維生素C205毫克，還含有較多硫胺素、核黃素、尼克酸等。香菜的營養價值分析：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、...
生物學；食療；植物學；食材 -
天星
...18.85毫克、維生素C205毫克，還含有較多硫胺素、核黃素、尼克酸等。香菜的營養價值分析：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、...
生物學；食療；植物學；食材