辣椒醬
拼音:làjiāojiàng概述:辣椒醬以四川爲多,有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒製成,顏色鮮紅,上面浮着一層芝麻油,容易保管;水制是用水和辣椒製成,顏色鮮紅,不易保管。辣椒醬的別名:辣椒糊辣椒醬的食用量...
食療;食材辣椒粉
拼音:làjiāofěn概述:辣椒粉是紅色或紅黃色,油潤而均勻的粉末,是由紅辣椒,黃辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾細而成的混合物,具有辣椒固有的辣香味,聞之刺鼻打噴嚏。辣椒粉的食用量:每餐約10克辣椒粉的營養價值:1....
食療;食材辣椒橙色素
拼音:làjiāochéngsèsù英文:PaprikaOrange異名:辣椒橙;ChilliOraange成分:辣椒橙色素的成分爲辣椒橙和辣椒紅的混合物。性質與指標:辣椒橙色素爲紅色油狀或膏狀液體,無辣味、異味。易溶於植物油、乙醚、乙酸乙酯,不溶於...
辣椒橙
異名:辣椒橙;ChilliOraange成分:辣椒橙色素的成分爲辣椒橙和辣椒紅的混合物。性質與指標:辣椒橙色素爲紅色油狀或膏狀液體,無辣味、異味。易溶於植物油、乙醚、乙酸乙酯,不溶於水。熱穩定性好,在270℃時色澤仍穩定...
食品添加劑辣椒油
拼音:làjiāoyóu概述:四川紅油是食中一絕,其製作方法相當講究,大蔥頭晾乾後和老薑皮、辣椒粉一起用植物油煎熬,大蔥頭、老薑皮、辣椒粉的比例約是50:1:16。待油溫熱,即放下蔥花、薑末,油溫需要小心控制,不可使...
食療;食材;食品辣椒紅色素
概述:辣椒紅是存在於辣椒中的類胡蘿蔔素。根據我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760—1996)規定:辣椒紅可用於冰淇淋、糕點上彩裝、雪糕、冰棍、餅乾、熟肉製品、人造蟹肉、醬料、糖果,按生產需要適量使用。在日...
食品添加劑辣椒色素
概述:辣椒紅是存在於辣椒中的類胡蘿蔔素。根據我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760—1996)規定:辣椒紅可用於冰淇淋、糕點上彩裝、雪糕、冰棍、餅乾、熟肉製品、人造蟹肉、醬料、糖果,按生產需要適量使用。在日...
食品添加劑辣椒紅
拼音:làjiāohóng英文:PaprikaRed概述:辣椒紅是存在於辣椒中的類胡蘿蔔素。根據我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760—1996)規定:辣椒紅可用於冰淇淋、糕點上彩裝、雪糕、冰棍、餅乾、熟肉製品、人造蟹肉、醬料、糖果...
食品添加劑辣椒鹼軟膏
概述:辣椒鹼(Capsaicin)是一種天然的植物鹼,是由茄科植物辣椒的成熟果實中提取得到的有效成分,主要用於鎮痛、止癢,其鎮痛作用與嗎啡等同,但較嗎啡作用持久。辣椒鹼及其軟膏製劑已經收載於美國藥典24版,廣泛用於...
辣椒頭
拼音:làjiāotóu《*辭典》:辣椒頭:出處:《嶺南採藥錄》拼音名:LàJiāoTóu來源:爲茄科植物辣椒的根。功能主治:治手足無力,腎囊腫脹。附方:①治手足無力,有如癱瘓:辣椒頭二個,雞腳十五對(由膝以上截出)...
中醫學;中藥學;中藥材