肌紅蛋白
...紅色的原因,是因爲蝦、蟹、三文魚爲代表魚類等都富含蝦青素(英文稱astaxanthin,簡稱ASTA),熟透的蝦、蟹、三文魚爲代表魚類等的天然紅色物質就是蝦青素。因爲三級結構肌紅蛋白是抹香鯨在深海生存的必要條件,抹香鯨熱...
化驗及醫學檢查蝦紅素
...的紫色針狀結晶的類胡蘿蔔素(R.Kunn)是以其烯醇型的蝦青素(astaxanthine)與蛋白質的結合物(藍綠色)的形態廣泛存在於甲殼類殼內,此外,作爲一種酯類的形態也存在於某些魚皮中。蝦、蟹的殼,在生活時呈藍綠色,加熱...
生物學螻蛄蝦
...。資源分佈:分佈於渤海、黃海沿岸。化學成份:1.肝含蝦青素(astaxanthin)及螻蛄素、d-胡蘿蔔素(d-carotene)、雞油菌黃質、玉米黃質、隱黃素。2.卵含5-羥色胺(serotonin)、5-羥色胺脫羧酶(5-hydroxytryptophandecarboxylase)。性味:味甘;微鹹...
中醫學;中藥學;中藥材蝦殼色素
...r;CrawfishColor;日本天然No55成分:蝦殼色素的主要成分爲蝦青素。性質與指標:蝦殼色素爲淡紫色結晶。熔點216℃。溶於油脂,不溶於水。作爲商品的蝦殼色素爲紅褐色液體或糊狀及粉末。有較好的耐光性、耐熱性,加維生素C...
南極磷蝦色素
...r;CrawfishColor;日本天然No55成分:蝦殼色素的主要成分爲蝦青素。性質與指標:蝦殼色素爲淡紫色結晶。熔點216℃。溶於油脂,不溶於水。作爲商品的蝦殼色素爲紅褐色液體或糊狀及粉末。有較好的耐光性、耐熱性,加維生素C...
食品添加劑喇蛄色素
...r;CrawfishColor;日本天然No55成分:蝦殼色素的主要成分爲蝦青素。性質與指標:蝦殼色素爲淡紫色結晶。熔點216℃。溶於油脂,不溶於水。作爲商品的蝦殼色素爲紅褐色液體或糊狀及粉末。有較好的耐光性、耐熱性,加維生素C...
食品添加劑蘇木藻色素
...色。異名:日本天然No403成分:蘇木藻色素的主要成分爲蝦青素。性質與指標:蘇木藻色素爲深紅色黏稠油狀物。溶於乙醇、油脂,不溶於水。油脂溶液呈橙紅色。耐熱性好,耐光性差,隨PH的改變無變化。來源:蘇木藻色素由...
蝦仁
...補益功效;4.日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。蝦仁適合的人羣一般人羣均可食用1.中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合...
食材;蝦河蝦
...補益功效;4.日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。河蝦的選購選購:買蝦的時候,要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性,並且體表乾燥潔...
食療;食材;生物學草蝦
...補益功效;4.日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。草蝦的選購選購:買蝦的時候,要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性,並且體表乾燥潔...
食療;食材;生物學