鯡魚
...。市售的新鮮鯡魚不是整尾就是切片出售,可以塞餡料、燒烤、油炸、燉煮、扒烤或做沙拉。也可以買到罐頭。由於鯡魚富含油脂,因此非常適合醃製,如酸味及滷味的醃鯡魚、鯡魚卷、布克林燻鯡魚、鹹小鯡魚乾、布羅特燻鯡...
中醫學;中藥學;中藥材火雞
...間,但最常見的是4.5~6.5千克。比較年輕的火雞最好用來燒烤;成雞則通常加在煨菜或湯裏。有些火雞會飼養成胸部肥厚而骨架較小的品種,以縮短烹煮時間,同時又不會變幹。火雞通常採用燒烤,此時肉用溫度計會是很有用的...
生物學;食材御米油
...火鍋湯中,然後開始點火加溫10-15分鐘後味道極佳。⑤、燒烤:A、直接拌入燒烤調料中。B、先將混合御米油(罌粟籽油)後刷上燒烤物,然後燒烤。⑥、燙油辣椒:將混合御米油(罌粟籽油)加入鍋中燒至70℃左右,再將辣椒置...
獼猴桃
...熱、消渴、黃疸、石淋、痔瘡。獼猴桃的營養價值1.常喫燒烤食物能使癌症的發病率升高,因爲燒烤食物下肚後會在體內進行硝化反應,產生出致癌物。而獼猴桃中富含的維生素C作爲一種抗氧化劑,能夠有效抑制這種硝化反應,...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材叉燒肉
...建議使用提示:50g插在豬腹內燒,用的是闇火,以熱輻射燒烤而熟;叉着燒的是明火,是直接用火烤熟的,這樣全瘦的裏脊乃顯得乾枯,故後來便將裏脊肉改爲半肥瘦肉,並在面上塗抹始糖。使其在燒烤過程中有分解出來的油脂...
食材牛裏脊肉
...切割自牛背部的柔嫩瘦肉,去骨或未去骨皆可買到,適合燒烤。腓利是切自沙朗肉中段,可切成牛排或燒烤。牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“...
食療;食材含高組胺魚類
拼音:hángāozǔànyúlèi概述:海產魚中,青皮紅肉的魚類多可產生大量組胺,常見的有鯖魚、金槍魚、鮎魚、秋刀魚和沙丁魚等,此外,河產鯉魚也可產生多量組胺。人攝入組胺過量可致中毒。含高組胺魚類中毒:誤食含高組胺...
動物中毒甲冑魚
...它們中的大多數身體的前端都包着堅硬的骨質甲冑,形似魚類,但沒有成對的鰭,活動能力很差。同時也沒有上下頜,限制了它的主動捕食能力,食物範圍很窄,因而沒有發展前途。甲冑魚是個複雜的類羣,包括頭甲魚類、缺甲...
魚;生物學牙鮃
...於鰈形目,鰈亞目,鮃科,牙鮃亞科,牙鮃屬。牙鮃屬的魚類在南、北美洲東西岸較多,已知的有近20種,而亞洲沿岸只有牙鮃一種,是東北亞沿岸的特有種,主要分佈於渤海、黃海、東海、南海以及朝鮮、日本、俄國遠東沿岸...
魚;生物學刺魚類
拼音:cìyúlèi英文:spinysharks刺魚類爲脊椎動物之一綱。除尾鰭外,其餘各鰭之前端均具有大刺,因以得名。頭骨已充分骨化,椎骨的神經棘、血管棘雖已骨化,但椎骨尚未骨化,因此脊索不分節。尾鰭爲歪尾,體表覆有方形小...
生物學