烤鴨
拼音:kǎoyā“烤鴨”早在明朝時就已成爲北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京後,明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨製作菜餚。爲了增加鴨菜的風味,廚師採用炭火烘烤,成菜後鴨子喫口酥香,肥而不膩,受到人們...
食療;食材北京填鴨
...,肥瘦分明,皮下脂肪厚,鮮嫩適度,不腥不酸,是製作烤鴨的最理想原料。北京填鴨適合的人羣一般人羣均可食用。每餐100克。北京填鴨的食療功效1、鴨肉味甘、性寒,有益陰、養胃、補腎、除虛弱、消腫、止咳化痰作用。2...
食療;食材甜麪醬
...爆和醬燒菜,如“醬爆肉丁”等,還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。甜麪醬經歷了特殊的發酵加工過程,它的甜味來自發酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等物質,鮮味來自蛋白質分解產生的氨基酸,食鹽的加入則產生了鹹味。...
食品;食材鴨胸脯肉
...,肉湯會更鮮美。2.鴨肉是一種美味佳餚,用鴨子可製成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘幹鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳餚。鴨肉適於滋補,是各種美味名菜的主要原料。
食療;食材鴨肉
...,肉湯會更鮮美。2.鴨肉是一種美味佳餚,用鴨子可製成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘幹鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳餚。鴨肉適於滋補,是各種美味名菜的主要原料。3.鴨肉、鴨血、鴨內金全都可...
食療;食材鴨
...,肉湯會更鮮美。2.鴨肉是一種美味佳餚,用鴨子可製成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘幹鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳餚。鴨肉適於滋補,是各種美味名菜的主要原料。3.鴨肉、鴨血、鴨內金全都可...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材嗜鹽菌食物中毒
...約佔細菌性食物中毒的70%~80%。1958年上海市防疫站也從烤鴨所致食物中毒的患者中分離出此菌。以後在我國、日本、印度、美國等許多國家均陸續報道有本病的發生。副溶血弧菌是革蘭氏陰性多形態桿菌或稍彎曲弧菌。本菌嗜...
疾病;感染內科;細菌性感染;細菌性食物中毒副溶血弧菌食物中毒
...約佔細菌性食物中毒的70%~80%。1958年上海市防疫站也從烤鴨所致食物中毒的患者中分離出此菌。以後在我國、日本、印度、美國等許多國家均陸續報道有本病的發生。副溶血弧菌是革蘭氏陰性多形態桿菌或稍彎曲弧菌。本菌嗜...
疾病;感染內科;細菌性感染;細菌性食物中毒致病性嗜鹽菌食物中毒
...約佔細菌性食物中毒的70%~80%。1958年上海市防疫站也從烤鴨所致食物中毒的患者中分離出此菌。以後在我國、日本、印度、美國等許多國家均陸續報道有本病的發生。副溶血弧菌是革蘭氏陰性多形態桿菌或稍彎曲弧菌。本菌嗜...
疾病;感染內科;細菌性感染;細菌性食物中毒副溶血性弧菌食物中毒
...約佔細菌性食物中毒的70%~80%。1958年上海市防疫站也從烤鴨所致食物中毒的患者中分離出此菌。以後在我國、日本、印度、美國等許多國家均陸續報道有本病的發生。副溶血弧菌是革蘭氏陰性多形態桿菌或稍彎曲弧菌。本菌嗜...
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