梅果肉夾心糖

拼音：méiguǒròujiáxīntáng梅果肉夾心糖製作方法1.先將適量的水狀糖飴、砂糖投入大型容器中，邊攪拌邊加熱至110℃，成爲均質的半流動狀飴糖。將飴糖移往輔助罐，在罐內減壓狀態下加熱至150℃，脫水。從輔助罐中取出，自然...

什錦水果

...冷卻備用。菠蘿、洋梨：按糖水菠蘿及洋梨原料處理，將果肉切成約1.5釐米方塊。白桃、龍眼、黃桃、杏子等水果可代替上述原料品種，但必須選用四種以上，外加染色櫻桃，果肉色澤不少於紅、黃、白三種。2.裝罐配比：各種...

糖漿蘋果

...。然後縱切成厚約15～20毫米的小塊。3.預煮：預處理好的果肉放在85～90℃的熱水中燙漂3～4分鐘，以果肉呈半透明狀爲度，取出放入冷水池中冷卻。4.糖煮：取40％的糖水40千克，加熱至沸，立即加入20千克果肉進行糖煮，至果肉...

芒果果皮丹

拼音：mángguǒguǒpídān芒果果皮丹利用新鮮成熟的芒果果肉加工而成，頗似山楂餅的加工工藝。芒果果皮丹加工工序1、去皮去核：新鮮成熟芒果因品種、成熟度、硬度不同，去皮去核的方法和難易程度各異。一般來說，果肉硬度...

獼猴桃醬

...皮：用手工剝皮，或將果實切成兩半，用不鏽鋼湯匙挖取果肉。4．糖水配製：砂糖100公斤加水33公斤，加熱溶解，過濾，即成75%糖水。每100公斤原料加入糖水33公斤。5．煮醬：先將一半糖水倒入鍋內煮沸後，加入果肉，約煮30分...

糖水蘋果

...水中殺菌15～20分鐘，然後分段冷卻。糖水蘋果質量標準1.果肉呈淡黃色、淡青色或黃白色，色澤比較一致。糖水較透明，允許存在少量不起混濁的果肉碎屑。2.具有糖水蘋果罐頭應有的風味，甜酸適度，無異味。3.同一罐中規格...

桃制果丹皮

...法1.揀選、洗果：剔除爛果、雜質，削去病蟲傷及機械傷果肉，以清水充分洗滌乾淨。2.切半、去核：將洗淨的鮮桃縱切成兩半，用刀挖去核核（最好用不鏽鋼刀）把果肉削下來也可。3.軟化：將去核的桃果洗淨，倒入開水中煮沸...

糖水杏子

...貯存一週，檢驗合格後即可出庫。糖水杏子質量標準1．果肉呈黃色、橙黃色，同一罐中色澤較一致，糖水較透明，允許少許不引起混濁的果肉碎屑。2．具有本品種糖水罐頭應有的風味，酸甜適口，無異味。3．杏片組織軟硬適度...

菠蘿夾心糖

拼音：bōluójiáxīntáng菠蘿除果心組織較爲緻密外，果肉組織疏鬆多汁。菠蘿糖漬工藝優點是糖漬後仍帶菠蘿特有芳香，與缺乏香氣的水果配合加工，可以改進製品風味。菠蘿夾心糖加工技術本製品菠蘿夾心糖加工分爲兩部分，...

百勞豬肚丸

...入後藥：北五味2兩，枸杞子8兩，川貝母2兩（去心），白果肉4兩（煮熟，去心），百勞花2兩（水拌，蒸搗。五味乾溼同搗爲泥，烘曬，同前藥爲末），原枝大淮地4兩（酒煮爛，搗如泥），紅棗肉1斤（臨用煮熟，去皮核，搗）...