柑桔胚
...胚送到醃池中。2、鹽醃:用鹽量爲原料的20-25%,一層果一層鹽,最上面果層再加一層鹽,並用石頭壓緊,這樣醃製3-4個星期結束。3、初曬:從醃池撈出桔胚,利用自然乾燥法進行暴曬,直到果面出現鹽霜爲止,此時含水量...
香草話梅(蘇式)
...果實。2.鹽漬:每250千克鮮梅果加入食鹽45千克,一層梅果一層鹽入缸鹽漬。約需25天左右,其間倒缸數次,以使鹽分滲透均勻。3.漂洗:鹹梅坯放入清水浸泡漂洗,待鹽分脫去50%左右,即可撈出,再用清水衝淨。4.曬制:將經過...
佛手梅(蘇式)
...250克,鹽漬時,先將食鹽與明礬充分混合,然後按一層梅果一層食鹽裝入缸中,不層少放些,上層要多放些,入缸3天之後即成爲鹹坯。3.雕劃:將鹽漬後的梅坯用利刀在梅果蒂部雕劃30刀左右,並用去核刀除核,使果肉呈纖細手...
糖柿片
...鹽水中浸12小時撈出,壓除部分水分,將食鹽15公斤同柿果一層層地裝入容器內,鹽漬10天左右。4.漂洗:撈出,用不鏽鋼刀切成3~4毫米厚的薄片,並用清水將鹽分沖淡後撈出,(每4小時換水一次,共換5~6次水)壓去水分。5.糖...
話李(福式)
...放一層果子(約6釐米厚),後撒一層鹽(厚6毫米),依次一層果一層鹽裝滿,最後在上面再撒上一層面鹽,醃製5~7天以後,果子開始上浮時,可用木板(或竹羅蓋)加蓋,上加重物壓沉。待15~20天后可取出曝曬,曬乾後即爲幹坯。醃...
牛奶子
...。附方:①治水瀉:㈠牛奶子根五錢。水煎服。㈡牛奶子果一錢。搗爛,對紅糖開水沖服。②治痢疾:㈠牛奶子根一錢,馬齒莧一錢。水煎服。㈡牛奶子葉一錢,大蒜頭一小個。水煎服。③治乾咳:牛奶子一兩,半夏一錢,沙蔘...
中醫學;中藥學;中藥材絳梨木子
...虛無積者勿用;孕、產婦忌服。附方:①消食積:鹿角刺果一錢。研末,吞服。(《貴陽民間藥草》)②治停食飽脹及痢疾墜脹:絳梨本子,煨酒服。③治水積黃腫、膨脹:絳梨木子、水楊柳、八月瓜根各-兩。熬水作三天服。...
中醫學;中藥學;中藥材荔枝幹
...不鮮,則要進行催色,即將果實在烈日下用清水噴霧,灑果一次,顏色有所改善。當荔枝幹曬至種子能用錘擊粉碎即製成。荔枝幹熱乾燥要選果肉和果殼厚的果實,果實越新鮮越好,成熟度以殼色有85%轉紅,果梗部位仍帶有青色...