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#163185 (當前使用版本)
用戶 banlang 修訂於2011年11月25日
抗結劑又稱抗結塊劑,是用來防止顆粒或粉狀食品聚集結塊,保持其鬆散或自由流動的物質。其顆粒細微、鬆散多孔、吸附力強。易吸附導致形成結塊的水分、油脂等,使食品保持粉末或顆粒狀態。我國許可使用的抗結劑目前有5種:亞鐵氰化鉀、硅鋁酸鈉、磷酸三鈣、二氧化硅和微晶纖維素。 ...
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