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yuè shì suàn róng yóu zhī
蒜香味
蒜香濃郁，鮮鹹味厚。
鮮蒜茸100克，炸蒜茸50克，白糖25克，美極牌醬油20克，蠔油20克，魚露5克，味精10克，胡椒粉2克，高湯20克，熟雞油30克，香油10克。
將鮮蒜茸100克入碗，加入炸蒜茸50克、白糖25克、美極牌醬油20克、蠔油20克、魚露5克、味精10克、胡椒粉2克、高湯20克、熟雞油30克、香油10克調勻即成。
此油汁用於蒸類菜餚。如用於冷菜，則不加炸蒜茸，其口味特點爲：蒜香清爽，鮮鹹微辣。