詞條 維生素B1 修訂歷史

關於維生素B1

維生素B1（vitamin B1）又稱硫胺素（thiamine）、抗神經炎素（aneurin），是B族維生素之一。在體內，構成丙酮酸脫氫酶、丙酮酸脫羧酶、轉酮酶、α-酮戊二酸脫氫酶等的輔酶發揮作用。維生素英文縮寫VB1。又稱“硫胺素”、“抗炎素”、“抗腳氣病維生素”。B族維生素之一。VB1主要存在於種子外皮及胚芽中，酵母、瘦豬肉、米糠、麥麩、大豆等富含VB1。維生素B1耐氧化、耐熱、耐酸，但不耐鹼，在室溫下亦可爲鹼破壞。在體內經特異性的酶催化，VB1可與ATP作用，生成焦磷酸硫胺素（TPP）。TPP是糖代的一種重要的輔酶。所以，缺乏VB1時，使糖代謝受阻，一方面導致神經組織的供能不足，另一方面，使糖代謝過程中產生的丙酮酸、乳酸在血、尿和組織中堆積，從而引起多發性神經炎，並影響心肌的代謝及功能。患者易怒、健忘、食慾不振、手足麻木、皮膚粗糙、肌肉疼痛萎縮，嚴重時可產生手足腕下垂、下肢 ...