2 註解
生物高分子化合物又稱生物大分子，指生物體內分子量較大的有機物，包括蛋白質、核酸、脂質（脂類）和多糖4大類。生物高分子化合物是細胞生命活動的物質基礎。大腸桿菌的絕大多數固體物質爲有機物，其中又以高分子化合物居多。其他活細胞中幾類生物分子的含量與大腸桿菌細胞的比例大致相同。蛋白質組成生物細胞的最大部分，是基因的產物和基因作用的效應物。許多蛋白質具有專一的催化能力（酶）；有的蛋白質是細胞和組織的結構成分；有的蛋白質存在於細胞膜中，對一定物質出入細胞起作用；此外，蛋白質還有多種其他功能，是最活躍的生物大分子。核酸，包括核糖核酸與脫氧核糖核酸，參與細胞中遺傳信息的貯存、傳遞和翻譯過程。多糖有兩種主要功能。有些多糖（如澱粉）是能源物質的貯存形式；另一些（如纖維素）往往是細胞外結構（如植物細胞的細胞壁）的成分。脂類的主要功能有兩種，或者是細胞膜的成分，或者是富含能燃料的貯存形式。這4大類生物大分子都具有較高的分子量，並形成較大的結構。蛋白質的分子量從5000到100萬以上；核酸的分子量可達數十億；多糖，如澱粉的分子量也達數百萬。單個的脂質分子較小（分子量750～1000），但因爲通常成千個脂質分子聚合在一起，形成非常大的結構（特別是細胞膜的“核心”），就象高分子系統那樣起作用，也可把這種脂類結構歸入生物大分子之列。