與肉皮清凍相關的文獻報道

相關文獻

心氣虛,則脈細;肺氣虛,則皮寒;肝氣虛,則氣少;腎氣虛,則泄利前後;脾氣虛,則飲食不入。
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關於肉皮清凍

用豬肉皮熬製而成,凍又分爲清凍與混凍兩種,凍裏面沒有肉皮的叫清凍,也就是凍在凝固過程中所形成的清澈的上層部分;有肉皮的凍叫混凍,也就是凍在凝固過程中所形成的渾濁的下層部分。肉皮清凍的別名皮凍肉皮清凍的營養價值豬皮中含有大量的膠原蛋白質,它在烹調過程中可轉化成明膠,明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝,有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,使細胞得到滋潤,保持溼潤狀態,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程。肉皮清凍適合的人羣一般人羣均可食用,每次約50克。肉皮清凍的食用建議做法:⒈刮淨大油,除淨殘毛(火烤);⒉在清水裏放薑末、蔥末、大料、黃酒煮至八成熟;⒊撈出肉皮,水不要,剁成小末(此道工序最麻煩,刀一定要快,否則肉皮末到處亂濺);⒋加水適量熬煮,水不要過多,注意不放醬油,加鹽和雞精,熬有15分鐘左右;⒌盛入小盆中冷卻,很快凝結成如水晶般的皮凍;⒍喫時,切下一塊, ...

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