詞條 鯪魚 修訂歷史

關於鯪魚

概述鯪魚生長在水溫較高的水域，不耐低溫，一般水溫低於7℃時即不能生存，所以天然鯪魚主要產於廣東、福建兩省各水系。其它地區可在保溫條件下進行人工養殖。鯪魚四季均產，以4～6月爲捕撈旺季。鯪魚體扁側，背部在背鰭前方略隆起，一般體長15～25釐米。有須兩對，鱗片較大，體爲青白色，腹部圓而無棱，刺細小且多，肉嫩，略有土腥味。鯪魚的別名雪鯪、土鯪魚、鯪公、齡魚《*辭典》鯪魚出處姚可成《食物本草》拼音名LínɡYú別名雪魿（《綱目拾遺》），魿魚（姚可成《食物本草》），土鈴魚（《本草求原》）。來源爲鯉科動物鯪魚的肉。原形態體長、側扁，腹部圓，背部在背鰭前方稍隆起。體長約30釐米。頭短，吻圓鈍，吻長略大於眼徑。眼側位，眼間距寬。口下位，較小，呈弧形，上下頜角質化。須2對，吻須較明顯，頜須短小。脣的邊緣有多數小乳狀突起，上脣邊緣呈細波形，脣後溝中斷。下嚥齒3行。鱗中等大，側線鱗38～41。背鰭Ⅲ12，無硬刺 ...