心氣虛,則脈細;肺氣虛,則皮寒;肝氣虛,則氣少;腎氣虛,則泄利前後;脾氣虛,則飲食不入。
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西式马乃司少司
西式马乃司少司的味道:植脂味西式马乃司少司的特色:色泽淡黄、光亮,植脂香醇,咸鲜适口,回酸清爽。西式马乃司少司附方:用料橄榄仁油800克,生鸡蛋黄4个,精盐15克,柠檬汁10克,醋精20克,砂糖20克,芥末酱20克,凉开水50克。在配热菜时,可盛入小碟与热菜同上桌。
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葱香味
清葱香型在北方地区,广泛应用于各种冷菜;葱香味与其它味型的复合应用:葱香味在调味中,由于各地区菜肴风味的不同,常与本鲜味型、叶香味型、酱香味型、酱酯味型、香辣味型、植脂味型、酒香味型、乳脂味型、姜香味型、蒜香味型、麻辣味型、海鲜味型、酸甜味型、甜酸味型、胡椒味型、咸酸味型、五香味型等相复合。
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植脂味
其广泛用于冷、热菜式。植脂味常见酱汁调制:西式鞑靼少司西式马乃司少司沪式色拉酱麻酱味汁植脂味常见菜肴:芝麻酱焗鸡松炸海虾球夏威夷果炒鲜贝松子炒鸡米松仁鹌鹑松蟹肉沙拉英式生菜大虾鞑靼少司银鱼埃及式煮蚕豆朝鲜式炭烤牛肉日式素菜炸鱼圆炸土豆丝炸土豆片炸面包角
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蒜香味
其广泛用于冷、热菜式,主要应用于家禽、家畜、水产、蔬菜、汤粥等类的菜肴。在西式调味中还常酌情运用辣酱油等辅味调料。蒜香味调味品的制作:粤式蒜茸油汁闽式蒜泥汁鲁式蒜泥汁川式蒜泥汁炸蒜茸炸蒜肉蒜香味常见菜肴:蒜泥黄瓜[图]蒜茸原壳蛏蒜酱拌鱿鱼蒜泥白肉2巴西式牛肉扒蒜泥煎牛上脑