宋 張杲
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旋殺物命以應急須既虧愛物之仁又失養口體之正且肉未停冷動性猶存生之屬損人彌甚昔有食魚膾而生病者用藥下之已變蟲形而能動有縷尚存故可驗也有食鱉肉而成積者用藥下之已成動物而能行有類鱉狀故可驗也諸肉膾而食之生蟲成病者甚多一切微細物命旋烹不熟食之害人固不可測爲爲瘕爲痼疾爲奇病此不可不知而不可忽者也(食治)