古籍中的桂皮

關聯數據

心氣虛,則脈細;肺氣虛,則皮寒;肝氣虛,則氣少;腎氣虛,則泄利前後;脾氣虛,則飲食不入。
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關於桂皮

桂皮是爲樟科常綠喬木植物肉桂的幹皮和粗枝皮,氣味芳香,作用與茴香相似,常用於烹調腥味較重的原料,也是五香粉的主要成分,是最早被人類食用的香料之一。主要產於廣東、廣西、浙江、安徽、湖北等地,以廣西產量大而質好。產地亦有采鮮桂葉作調味的。桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三種。桶桂爲嫩桂樹的皮,質細、清潔、甜香、味正、呈土黃色,質量最好,可切碎做炒菜調味品;厚肉桂皮粗糙,味厚,皮色呈紫紅,燉肉用最佳;薄肉桂外皮微細,肉紋細、味薄、香味少,表皮發灰色,裏皮紅黃色,用途與厚肉桂相同。桂心是肉桂中的一種,一般說,肉桂爲桂樹的皮,乾燥後爲桶狀,稱“桂通”,而你說的“桂心”系去掉外層粗皮的“桂通”,也寫作“桂辛”,跟“肉桂”的療效近似 ...

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