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日本用膠原蛋白水解物研發出新型調味料
...離氨基酸、甘氨酸(甜味氨基酸)特多;還含多量的呈味氨基酸脯氨酸、谷氨酸等,與甜味物質有協同效應。如在膠原水解液中加葡萄糖、蔗糖,可增強動物性濃厚甜味;加呈味核苷酸可提高鮮味。將膠原蛋白水解液加入各種醬...
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第三節 氨基酸
第三節 氨基酸 氨基酸是一類具有特殊重要意義的化合物。因爲它們中許多是與生命活動密切相關的蛋白質的基本組成單位,是人體必不可少的物質,有些則直接用作藥物。 α-氨基酸是蛋白質的基本組成單位。蛋白質在...
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氨基酸在醫藥及食品產業的發展趨勢
氨基酸是生物有機體的重要組成部分,在生命現象中起着至關重要的作用。隨着生物科學的進步,人類對生物體內的生理機能及代謝活動的瞭解,氨基酸在生物體內的重要生物機能越來越清楚。氨基酸是生命機體之營養,生存和...
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第三節 氨基酸的生物合成
第三節 氨基酸的生物合成 組成人體蛋白質的氨基酸中,有些氨基酸只能在植物及微生物體內合成,人體必須從食物中攝取,這些氨基酸即必需氨基酸(escentialaminoacids),其餘的氨基酸可利用代謝中間產物合成,稱爲非必需氨...
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第七節 尿液氨基酸檢查
第七節 尿液氨基酸檢查 尿中有一種或數種氨基酸增多稱爲氨基酸尿(aminoaciduria)。隨着對遺傳病的認識,氨基酸尿的檢查已受到重視。由於血漿氨基酸的腎閾較高,正常尿中只不少量的氨基酸。尿中氨基酸分爲遊離手結...
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第七章 氨基酸代謝--第一節 氨基酸的一般代謝
第七章 氨基酸代謝 氨基酸是構成蛋白質分子的基本單位。蛋白質是生命活動的基礎。體內的大多數蛋白質均不斷地進行分解與合成代謝,細胞中不停地利用氨基酸合成蛋白質和分解蛋白質成爲氨基酸。體內的這種轉換過程...
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006右旋-氨基酸的研究進展
摘要 最近發現右旋-氨基酸,特別是右旋-天門冬氨酸和右旋-絲氨酸廣泛存在於哺乳動物體內,提示人們關注右旋-氨基酸在哺乳動物生命活動中的意義。本文綜述了右旋-氨基酸的分析方法、來源與生理特性。 關鍵詞 右旋-...
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2.2蛋白質的生化
...生物大分子,分子量約從5,000到數百萬。其基本單位是氨基酸,通式爲: 由於氨基和羧基都在α-C上,故稱爲α-氨基酸。式中R表示側鏈。側鏈不同,氨基酸的種類就不同。組成蛋白質的氨基酸一共有20種,各氨基酸按一定的...
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第二節 個別氨基酸代謝
第二節 個別氨基酸代謝 一、一碳單位代謝 某些氨基酸在代謝過程中能生成含一個碳原子的基團,經過轉移參與生物合成過程。這些含一個碳原子的基團稱爲一碳單位(C1unit或onecarbonunit)。有關一碳單位生成和轉移的代謝...
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一種混合氨基酸注射液的臨牀應用總結
【摘要】介紹一種含有L-鳥氨酸、牛磺酸的20種混合氨基酸注射液,它更加接近正常人乳全蛋白氨基酸模式。臨牀驗證表明,優於市售的其它氨基酸注射液,可以普遍使用於臨牀。關鍵詞牛磺酸內源性保物質混合氨基酸氨基酸是...
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從胱氨酸母液中提取L.精氨酸工藝概述
...對離子交換法提取L.精氨酸的影響。L-精氨酸化學名爲α-氨基-δ-胍基戊酸,L-精氨酸易吸水,爲了便於貯存和運輸,通常將它製成鹽酸鹽。L-精氨酸鹽酸鹽呈白色結晶性粉末,無臭,苦澀味,易溶於水,水溶液呈鹼性,等電點pI...
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從胱氨酸母液中提取L.精氨酸工藝概述
...對離子交換法提取L.精氨酸的影響。L-精氨酸化學名爲α-氨基-δ-胍基戊酸,L-精氨酸易吸水,爲了便於貯存和運輸,通常將它製成鹽酸鹽。L-精氨酸鹽酸鹽呈白色結晶性粉末,無臭,苦澀味,易溶於水,水溶液呈鹼性,等電點pI...
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第一章 蛋白質化學--第一節 蛋白質分子的組成
...品中蛋白質含量(克%) 二、蛋白質的基本組成單位——氨基酸 蛋白質可以受酸、鹼或酶的作用而水解。例如,一種單純蛋白質用6N鹽酸在真空下110℃水解約16小時,可達到完全水解(酸水解的條件下,色氨酸、酪氨酸易被破...
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乳製品中L-羥脯氨酸的檢測
...酸檢測標準配置序號名稱訂貨號1P1201高壓二元梯度系統2氨基酸分析專用色譜柱311100913氨基酸專用保護柱4氨基酸試劑盒319900015L-羥脯氨酸標準品表2氨基酸試劑盒組分表序號名稱1氨基酸衍生化溶液2衍生緩衝固體組分A3衍生緩衝固體...
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北京中醫藥大學成教2002級中醫專升本生化蛋白質化學複習題
...量一般爲A.50%~55%B.13%~19%C.6%~9%D.19%~24%2.構成天然蛋白質的氨基酸有A.5種B.10種C.15種D.20種3.蛋白質在酶的作用下可完全水解成A.氨基酸B.多肽C.氨基酸與多肽D.脂蛋白4.在水溶液中其側鏈基團有極性的氨基酸是A.賴氨酸B.亮氨酸C.丙氨...
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生物化學考研習題
...出的幾個答案中選擇一個正確答案)1、含四個氮原子的氨基酸是A、賴氨酸B、精氨酸C、酪氨酸D、色氨酸E、組氨酸2、爲獲得不變性的蛋白質,常用的方法有A、用三氯醋酸沉澱B、用苦味酸沉澱C、用重金屬鹽沉澱D、低溫鹽析E、常...
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2.4膳食蛋白質的利用
...,其消化率並不受到嚴重的影響。胰蛋白酶作用於有鹼性氨基酸殘基的羧基組成的肽鍵;胰凝乳蛋白酶主要作用於有芳香族氨基酸殘基的羧基組成的肽鍵;彈性蛋白酶作用於有脂肪族氨基酸殘基的羧基組成的肽鍵;羧基肽酶A作...
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江南大學與JensNielsen實驗室合作構建鳥氨酸高產酵母
鳥氨酸是氨基酸中間體,也是重要的醫藥原料和天然產物合成前體。2015年9月8號,Naturecommunication發表了江南大學和JensNielsen實驗室構建鳥氨酸高產酵母的研究成果,工程酵母補料發酵可產鳥氨酸5.1g/L。作爲食品添加劑和醫藥分子...
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苯丙氨酸不能滿足兒童對芳香族氨基酸的完全需求
...diatrRes.2007Mar;61(3):361-365.11苯丙氨酸在營養學上劃分爲必需氨基酸,可以通過苯丙氨酸羥化酶轉化爲酪氨酸。爲確定在健康兒童中採用不含酪氨酸的膳食餵養後芳香族氨基酸(苯丙氨酸加上酪氨酸)的需求情況,研究人員採用氨基酸...
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高效毛細管電泳法分析D苯丙氨酸與DN乙酰苯丙氨酸的對映體雜質含量
...的:建立高效毛細管電泳法(HPCE)測定不對稱合成D苯丙氨酸和DN乙酰苯丙氨酸對映體雜質含量的新方法.方法:採用HPCE法對苯丙氨酸和N乙酰苯丙氨酸對映體的分離條件進行優化,並將該HPCE方法用於樣品測定.結果:在40mmol/...
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HPLC法測定精氨酸穀氨酸注射液的有關物質
... 2方法與結果 2.1色譜條件與系統適用性試驗 以氨基鍵合硅膠爲填充劑,以乙腈-0.05mol/L磷酸二氫鉀溶液(10:90)爲流動相,檢測波長爲210nm,柱溫爲30℃,進樣量爲20μl。分別取配製好的精氨酸溶液(濃度爲1mg/ml)、谷氨酸溶...
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茶氨酸:21世紀“新天然鎮靜劑”
...葉提取物已得到公認,即茶多酚(兒茶素)、茶多糖和茶氨酸。其中,被稱爲“天然鎮靜劑”的茶氨酸已成爲近幾年國際市場上最熱銷的天然保健產品“新寵”之一。據日本的研究發現,茶氨酸能明顯促進大腦中樞神經系統釋放...
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第二節 膠原蛋白
...生兒皮膚圖13-6 膠原的右手超螺旋結構 膠原蛋白的氨基酸組成有如下特徵:①甘氨酸幾乎佔總氨基酸殘基的三分之一,即每隔兩個其他氨基酸殘基(X,Y)即有一個甘氨酸,故其肽鏈可用(甘-X-Y)n來表示。②含有較多在其他...
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37.5癒合與營養
...一系列的酶促反應,使血漿或組織中的激肽原(由肝臟以氨基酸及糖類爲原料合成而來)轉變爲緩激肽。 前列腺素最初在前列腺中發現,後來知道,幾乎身體內一切組織都可以不飽和脂肪酸爲原料在激肽系統影響下轉變爲前...
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貴州4種野生食用菌氨基酸成分分析
...肝菌、野生多汁乳菇、野生松乳菇、野生密叢枝瑚菌進行氨基酸成分分析。方法用氨基酸分析儀測定4種食用菌中的氨基酸含量。結果4種食用菌的氨基酸含量野生牛肝菌野生多汁乳菇野生密叢枝瑚菌野生松乳菇,其中人體必需氨...
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色氨酸在肝性腦病發病機制中的作用
...9 1 正常人體的色氨酸代謝 色氨酸是人體8種必需氨基酸之一,正常成人日需色氨酸約3mg/kg體重.人體攝入的色氨酸除主要用於蛋白質合成外,約有1%~2%用於合成5-羥色胺(5-HT),多餘的色氨酸大都在肝臟經犬尿氨酸代謝途...
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第五節 RNA的結構與功能
...成成分信使RNAmRNAmtmRNA蛋白質合成模板轉運RNAtRNAmttRNA轉運氨基酸不均一核RNAhnRNA 成熟mRNA的前體小核RNAsnRNA 參與hnRNA的剪接、轉運小胞漿RNAscRNA/7SL-RNA 蛋白質內質網定位合成的信號識別體的組成成分 注:原核細胞不含後3種R...
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高效液相色譜法在脫蛋白天然膠乳研究中的應用
...經鹼性蛋白酶脫蛋白處理後的天然膠乳中可溶性蛋白質的氨基酸含量。從16種氨基酸的變化考察了所選酶對乳膠中可溶性蛋白質的水解性能,以氨基酸總量變化評價脫蛋白的效果。結果表明,所選用的鹼性蛋白酶對膠乳中的可溶...
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更抗逆酵母的祕訣——脯氨酸和肌醇提高酵母抑制物耐受能力
...高的菌株,依靠代謝組學技術手段,鎖定了同抗性相關的脯氨酸合成基因和肌醇合成基因,推測酵母體內脯氨酸和肌醇含量同抗逆有關,進一步實驗證實了該假說,爲抗逆機制解析提供了新的靶點。研究人員以實驗室常用的BY4742...
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L-賴氨酸的醫藥應用新進展
L-賴氨酸是構成人體所有蛋白質的必需氨基酸。它對調節體內代謝平衡,提高體內對穀類蛋白質的吸收,改善人類膳食營養,促進生長髮育均有重要作用。近年來,賴氨酸在醫藥工業上新的用途不斷被發現,不得不令人更爲關注...