青蒜
拼音:qīngsuàn青蒜是大蒜青綠色的幼苗,以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。品質好的青蒜應該鮮嫩,株高在35釐米以上,葉色鮮綠,不黃不爛,毛根白色不枯萎,而且辣味較濃。青蒜的別名蒜苗拼音名QīnɡSuàn來源爲百合科植物大...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材蒜薹
...香味,因此更易被人們所接受。蒜薹的別名蒜薹、蒜毫、青蒜、蒜苗蒜薹的營養價值蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分,其中含有的粗纖維,可預防便祕。蒜薹中含有豐...
食材;生物學雞血
...。質細膩,有腥味,加工後凝固成塊狀,宜做熱菜。如:青蒜燒血豆腐。或用於制酸辣湯雞血的營養價值雞血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用。處於生長髮育階段的兒童和孕婦、哺乳期婦女多喫...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材蒜香味
...的習慣。在這裏,此種組合不列爲蒜香味型之中。另外,青蒜、蒜黃、蒜苗在菜餚中雖也多體現出不同程度的蒜香,但多作爲配料使用,所以在這裏就不作爲重點介紹了。蒜香味與其它調味的複合應用:蒜香味在中式調味中,由...
食品;味型WS/T 557—2017 慢性腎臟病患者膳食指導
...01216龍鬚菜(蘆筍)75181.42133.1lO42芹菜(莖)84201.22061598038青蒜126302.41689.32425蒜苗155372.12265.12944香菜(芫莩)130311.827248.510149食物名稱能量kJ能量kcal蛋白質g鉀mg鈉mg鈣mg磷mg苦瓜791912562.51435圓白菜92221.512427.24926油菜96231.821055.810839雪裏...
詞條;中華人民共和國衛生行業標準;營養學;膳食營養