蝦醬
拼音:xiājiàng概述蝦醬是中華人民共和國沿海地區、香港、韓國以及東南亞地區常用的調味料之一,是用小蝦加入鹽,經發酵磨成粘稠狀後,做成的醬食品。味道很鹹,一般都是製成罐裝調味品後,在市場上出售。亦有將蝦醬...
食品辣白菜
...,白蘿蔔500克,水梨80克[醬料]蔥2角,姜適量,蒜10瓣,蝦醬1/2杯辣椒粉1杯,粗鹽10,雞精5魚露3勺,糖少量。別名:韓國辣白菜辣白菜的食用建議1、大白菜切成四瓣洗淨控幹水;2、用開水把鹽化開放適上量的冷開水把大白菜放...
食品沙茶醬
...油與花生醬、芝麻醬調稀後,調以煸香的蒜泥、洋蔥末、蝦醬、豆瓣醬、辣椒粉、五香粉、芸香粉、草果粉、薑黃粉、香蔥末、香菜籽末、芥末粉、蝦米末、香葉末、丁香末、香茅末等香料,佐以白糖、生抽、椰汁、精鹽、味精...
食材;食品番薯藤
...許。搗爛敷。(《嶺南草藥志》)⑤治對口瘡:番薯葉、蝦醬各適量,共搗爛敷。(《嶺南草藥志》)⑥治蛇咬:紅苕藤尖一把。搗敷。(《貴州省中醫驗方祕方》)⑦治狂狗咬傷:生番薯葉和黃糖共搗爛貼,每日換二次,連貼...
中醫學;中藥學;中藥材魚露
...調運用與醬油相似,可起鮮、增香、調色的作用。魚露的選購:1.魚露應置於避光陰涼處保存,貯存過久會出現結晶沉澱,但仍可食用;使用過程中,開啓後應低溫冷藏;2.若發現魚露發黴白醭(細菌繁殖活動的結果),應立即重新...
食材;食品魚醬油
...調運用與醬油相似,可起鮮、增香、調色的作用。魚露的選購:1.魚露應置於避光陰涼處保存,貯存過久會出現結晶沉澱,但仍可食用;使用過程中,開啓後應低溫冷藏;2.若發現魚露發黴白醭(細菌繁殖活動的結果),應立即重新...
食材;食品韭黃
...葉綠素,長成的韭菜,就會變成黃色,稱之爲“韭黃”。選購以葉片無枯萎、腐爛、無綠色的爲好。初春時節的韭菜品質最佳,晚秋的次之,夏季的最差。春季食用有益於肝。韭黃的別名韭芽、黃韭芽、韭菜白韭黃的使用提示每...
食療;食材果汁
...效防止動脈硬化、高血脂和冠心病等心血管疾患。果汁的選購:1.選購純果汁技巧:100%純果汁應具有近似新鮮水果的色澤。選購時可以將瓶子倒過來,對着陽光或燈光看,如果顏色特深,說明其中的色素過多,是加入了人工添加...
食品猴頭菇
...頭菇具有提高肌體免疫力的功能,可延緩衰老。猴頭菇的選購選購猴頭菇:新鮮時呈白色;乾製後呈褐色或金黃色。其質量以形體完整無缺、茸毛齊全、體大、色澤金黃色者爲好,否則,質量就差。猴頭菇適合的人羣一般人均可...
食療;食材黑醋
...醋還有使雞骨、魚翅軟化,促進鈣吸收入的作用。黑醋的選購:選購醋的技巧:1.優質醋顏色呈棕紅或褐色(白醋爲無色澄清液體)、澄清、無懸浮物和沉澱物,質量差的醋顏色偏深或偏淺,混濁,存入一段時間有沉澱物;2.優質醋...
食療;食材