糖水桃子
...。3.切分:先將桃子表面的泥沙的桃毛洗淨,用不鏽鋼水果刀沿縫合線切下,防止切偏。4.去核:用圓形挖桃圈挖出桃核(去核的桃片要立即放入稀鹽水中,以防變色)。5.去皮:水半桃反扣,進行淋鹼去皮,氫氧化鈉溶液濃...
糖水蜜桃
...4級。3.切分:先把桃子表面的泥沙和桃毛洗淨,用不鏽鋼水果刀沿桃縫切下,防止切偏。4.去核:用圓形挖桃器挖出桃核,並把桃片立即放入稀鹽中,以免變色。5.去皮:把半個桃反扣,淋鹼去皮。鹼液(氫氧化鈉)濃度爲13~16%...
桃脯(京式)
...按大小及成熟度不同分級,然後將選用的桃子沿縫合線用水果刀剖開。剖時,刀至果核,防止切偏,然後去除果核,製成桃碗。3.去皮:將桃碗凹面朝下,反扣在輸送帶上進行淋鹼去皮,氫氧化鈉溶液濃度爲13~16%,溫度爲80~85...
糖漿桃子
拼音:tángjiāngtáozǐ糖漿桃子工藝流程原料選擇→原料預處理→熬煮糖漿→糖漿桃子濃縮→裝罐→殺菌→冷卻糖漿桃子製作方法1.原料選擇:挑選色澤鮮豔,成熟度高的桃子做原料。不夠成熟的桃子,去皮後果面仍帶綠色,使成...
桃子醬
拼音:táozǐjiàng桃子醬工藝流程原料→切半→去皮→去核→修整→絞碎→配料→軟化和濃縮→裝罐→密封→殺菌→冷卻→擦罐→入庫桃子醬原料配方1.原料選擇:選用水蜜桃、大白桃、早黃桃等,八成熟、無病蟲、無機械損傷、...
桃果泥
...修整:有斑點、蟲蛀、色變和傷爛等的部位必須用不鏽鋼水果刀切除。4.絞碎:將去皮、修整、洗淨後的桃塊,投入絞板孔徑爲8~10毫米的絞肉機絞粹,及時加熱軟化,防止變色和果膠水解。5.配料:果肉25公斤,砂糖24~27公...
蜜桃
...分,在我國桃中稱爲珍品。人們常說桃養人,主要是因爲桃子性味平和、營養價值高。每天喫二個可以起到通便,延緩衰老、提高免疫功能等作用。蜜桃的別名桃實、毛桃、密桃、白桃、紅桃、水蜜桃蜜桃的營養價值1.桃的果肉...
食療;食材陰桃子
拼音:yīntáozǐ概述:陰桃子爲中藥名,出自《分類草藥性》,爲《飲片新參》記載的碧桃幹之別名。別名:癟桃幹、桃梟、桃奴、陰桃子。來源及產地:薔薇科植物桃Prunuspersica(L.)Batsch或山桃P.davidiana(Carr.)Franch.的未成熟...
中醫學;中藥學;中藥材;止痛;止血桃子
拼音:táozǐ《*辭典》:桃子:出處:《日用本草》拼音名:TáoZi別名:桃實(《別錄》)。來源:爲薔薇科植物桃或山桃的成熱果實。化學成份:果實食部每百克含蛋白質0.8克,脂肪0.1克,碳水化物7克,粗纖維4.1克,灰分0.5...
中醫學;中藥學;中藥材桃
...美觀,肉質甜美被稱爲“天下第一果”。桃的別名桃實、桃子桃的營養價值1.桃有補益氣血,養陰生津的作用,可用於大病之後,氣血虧虛,面黃肌瘦,心悸氣短者;2.桃的含鐵量較高,是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物;3.桃含...
食療;食材