鹽發乾貨法
拼音:yánfāgànhuòfǎ鹽發乾貨法是指將於貨原料放在盛有大量鹽的鍋里加熱翻炒,再燜一段時間使原料膨發的方法,脹發後用溫水洗掉鹽昧和油脂稱鹽發乾貨法。
熱水發乾貨法
拼音:rèshuǐfāgànhuòfǎ熱水發乾貨法是指將乾貨原料放在溫水或沸水中,經反覆加熱,使其加速吸水,成爲鬆軟的半熟或全熟的成品的方法。根據原料質地的性質可採用不同的方法,如魚翅、烏參等可先煮後燜,使裏外同時脹...
鹼水發乾貨法
拼音:jiǎnshuǐfāgànhuòfǎ鹼水發乾貨法是指將於質原料,先經冷水浸泡,再放到鹼溶液中浸泡一定時間,使原料儘快脹發的方法。由於鹼水具有一定的腐蝕作用和脫脂作用,會使原料營養成分受到損傷,一定要選十分堅硬的乾貨...
乳品質量安全監督管理條例
...管理另有規定的,從其規定。第三條奶畜養殖者、生鮮乳收購者、乳製品生產企業和銷售者對其生產、收購、運輸、銷售的乳品質量安全負責,是乳品質量安全的第一責任者。第四條縣級以上地方人民政府對本行政區域內的乳品...
法規文件黑龍江省野生藥材資源保護條例
...例。第二條在本省行政區域內從事野生藥材採集、獵捕、收購、運輸、繁育、資源保護、管理等活動的單位和個人,應當遵守本條例。第三條本條例所稱的野生藥材是指在原生地天然生長和經人工培育後自然生長的藥用植物;在...
法規文件醫療用毒性藥品管理辦法
...局、國家中醫藥管理局規定。第三條毒性藥品年度生產、收購、供應和配製計劃,由省、自治區、直轄市醫藥管理部門根據醫療需要制定,經省、自治區、直轄市衛生行政部門審覈後,由醫藥管理部門下達給指定的毒性藥品生產...
法規文件魷魚乾
...時,放入清水中加適量天然冰即可。幹魷魚是與其他海鮮乾貨一樣,爲了方便保存由新鮮魷魚經過加工乾製而成的。在顏色上,鮮魷魚呈白色而幹魷魚呈褐色,這大概與在加工過程中所起的化學反應有關。與鮮魷魚不同,幹魷魚...
食材;食療五種稀有動物中藥
拼音:wǔzhǒngxīyǒudòngwùzhōngyào五種稀有動物中藥是指麝香、鹿茸、牛黃、龍骨和僵蟲。它們應由國家藥品經營主管部門特設的收購站進行統一收購,其他部門或個人不得隨意收購。
鹼
...常用調味品,它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑,能使乾貨原料迅速漲發,軟化纖維,去除發麪團的酸味,適當使用可爲食品帶來極佳的色、香、味、形,以增進人們的食慾。食鹼大量應用於食品加工上如麪條、麪包、饅頭等...
食療;食材蛋與蛋製品衛生管理辦法
...二條本辦法管理範圍係指各種禽蛋及其製品。第三條鮮蛋收購時應進行檢驗,符合鮮蛋衛生標準者方可收購。蛋品批發、銷售前必須進行檢驗。第四條爲保持鮮蛋質量,各蛋品經營單位,應採取有效措施,縮短鮮蛋收購運輸時間...
法規文件