鳳尾菇
拼音:fèngwěigū概述鳳尾菇爲真菌植物門真菌環柄側耳的子實體,肉肥味美。鳳尾菇在植物分類學上與平菇同類,也屬擔子菌綱,傘菌目,白蘑科,側耳屬。原產喜馬拉雅山丘陵地區,鳳尾菇是近年來從國外引進的一種栽培食用...
食材蟹味菇
...科、離褶菌族、玉蕈屬,是北溫帶一種優良的食用菌。其子實體羣生至叢生。菌蓋表面近白色至灰褐色,中央常有深色的大理石花紋。菌褶近白色,與菌柄圓彎生,密集至稍稀。蟹味菇側向生長時菌柄偏生,孢子印近白色,闊卵...
食材食用菌
...豐富併兼具食療價值的食品,食用部分爲具有產孢結構的子實體。子實體的蛋白質含量約爲鮮重的3-4%或乾重的20-40%,介於肉類和蔬菜之間,含氨基酸種類齊全。此外,還有較多的核酸和各種維生素,包括維生素B1(硫胺素)、維生...
平菇
拼音:pínggū概述平菇屬傘菌目,側耳科。平菇是日常食用菌中最普通的一種,平菇菌蓋爲貝殼狀或扇狀,直徑4~12釐米,幼時爲青灰色或暗類色,後變成淺灰色或黃褐色,老時黃色;菌柄側生或偏生,長1-3釐米,菌面平而薄,...
食療;食材菇蒜鮮辣醬
拼音:gūsuànxiānlàjiàng平菇不易貯存和長途運輸,爲避免高峯期供大於求,加工成味道鮮美的新型複合調味品菇蒜鮮辣醬是一種好途徑。菇蒜鮮辣醬配方平菇25%、豆瓣醬25%、蒜瓣35%、紅辣椒8%~10%、糖2%~3%、鹽1.5%...
香菇
...ulaedodes)是一種食用真菌。香菇爲真菌植物門真菌香蕈的子實體,屬擔子菌綱傘菌科,是世界上著名的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質——香菇精,形成獨特的菇香,所以稱爲“香菇”。由於營養豐富,香氣沁脾,味道...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材杏鮑菇
...白,可全部食用,且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口,被稱爲“平菇王”、“乾貝菇”,具有杏仁香味和如鮑魚的口感,適合保鮮、加工,深得人們的喜愛。菌肉肥厚似鮑魚,因而得名杏鮑菇。日本稱爲"雪茸"。杏鮑菇營養豐富,質地...
食療;食材蕈
...擔子菌綱傘菌目傘菌科蘑菇Agaricusbisporus(Lange)Sing,以子實體入藥。生境分佈:於秋季雨後發生在菜園、田野、庭園等處。分佈於各地。藥理作用:子實體含胰蛋白酶、麥芽糖、酶、解朊酶、及酪氨酸酶,前三者有助於食物的...
生物學;食療;中醫學;中藥材;中藥學;植物學;食材菌
...擔子菌綱傘菌目傘菌科蘑菇Agaricusbisporus(Lange)Sing,以子實體入藥。生境分佈:於秋季雨後發生在菜園、田野、庭園等處。分佈於各地。藥理作用:子實體含胰蛋白酶、麥芽糖、酶、解朊酶、及酪氨酸酶,前三者有助於食物的...
生物學;食療;中醫學;中藥材;中藥學;植物學;食材茸
...擔子菌綱傘菌目傘菌科蘑菇Agaricusbisporus(Lange)Sing,以子實體入藥。生境分佈:於秋季雨後發生在菜園、田野、庭園等處。分佈於各地。藥理作用:子實體含胰蛋白酶、麥芽糖、酶、解朊酶、及酪氨酸酶,前三者有助於食物的...
生物學;食療;中醫學;中藥材;中藥學;植物學;食材