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乳脂味
...：紹酒、白葡萄酒、胡椒、蔥、姜及其汁料，在調味中起去腥、解膩、增香的作用；熟雞油、熟豬油也僅爲增香之用；白糖在運用中只起提鮮的作用；檸檬汁、醋精一般起去腥、解膩，增香提酸，還可達到爽口的目的。芹菜葉、...
食品；味型 -
蔥香味
...油、熟豬油等多用於熱菜的製作，其中料酒僅起到烹香、去腥之用；胡椒和姜，僅爲去腥、解膩之用；糖色及醬油，僅爲調色之用；白糖起到中和糖色中苦味的作用，還可起到提鮮及使菜餚回甜的作用。另外，在輔味調料中還常...
食品；味型 -
蜀漆
...用。忌蔥茗。附方：①治瘧多寒者，名曰牝瘧：蜀漆（洗去腥）、雲母（燒二日夜）、龍骨等分。杵爲散，未發前，以漿水服半錢匕。溫瘧加蜀漆半分，臨發時服一錢匕。（《金匱要略》蜀漆散）②治小兒暴驚，卒死中惡：蜀漆...
中醫學；中藥學；中藥材 -
香醋
...爲主,且有芳香味,用途較廣，是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩，增加鮮味和香味，能在食物加熱過程中使維生素C減少損失，還可使烹飪原料中鈣質溶解而利於人體吸收。比較著名的品種有江蘇鎮江的香醋和山西的老陳醋等，...
食療；食材 -
蜀漆散
拼音：shǔqīsǎn處方：蜀漆（洗去腥）雲母（燒二日夜）龍骨等分製法：上三味，杵爲數。功能主治：助陽，祛痰，截瘧。治牝瘧，寒多熱少者。用法用量：來發前以漿水調服3克，臨發時服6克。溫瘧，加蜀漆4克。備註：方中蜀...
中醫學；方劑學；方劑 -
陳醋
...爲主，有芳香味，用途較廣，是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩，增加鮮味和香味，能在食物加熱過程中使維生素C減少損失，還可使烹飪原料中鈣質溶解而利於人體吸收。陳醋是食醋的一種，原料及前期工藝也同一般食醋，...
食療；食材 -
牡蠣湯
...功能主治：治牝瘧多寒者。用法用量：以水先洗蜀漆三遍去腥，用水500毫升，煮蜀漆、麻黃（去沫），取400毫升，再入牡蠣、甘草二味，更煎取150毫升，去滓。溫服75毫升。得吐後，勿更服。注意：忌海藻、菘菜。摘錄：《外臺...
中醫學；方劑學；方劑 -
黑醋
...爲主,且有芳香味,用途較廣，是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩，增加鮮味和香味，能在食物加熱過程中使維生素C減少損失，還可使烹飪原料中鈣質溶解而利於人體吸收。比較著名的品種有江蘇鎮江的香醋和山西的老陳醋等，...
食療；食材 -
桂枝去芍藥加蜀漆牡蠣龍骨救逆湯
...）生薑9克<切）大棗12枚（擘）牡蠣15克（熬）蜀漆9克（去腥）龍骨12克功能主治：治傷寒脈浮，誤用火迫發汗，以致心陽外亡，驚悸發狂，臥起不安者。用法用量：上七味，以水1.2升，先煮蜀漆至1升，納諸藥，煮取300毫升，去...
中醫學；方劑學；方劑 -
黃雞（月霍）
...只（去頭足及皮毛腸胃等，淨洗去血脈，於沸湯中掠過，去腥水），良姜1兩，桑白皮（刮淨，銼）1兩半，黃耆（揀，銼）1兩。功能主治：妊娠四肢虛腫，喘急，兼嘔逆不下。用法用量：上4味，銼後3味，與雞同煮，候雞熟去藥...
中醫學；方劑學；方劑