剞刀法
拼音:jīdāofǎ剞刀法又叫“花刀”,是切與片幾種刀法的混合應用。在藥膳原料上刻刻花紋,但不切斷。剞刀花紋的深度,一般約爲原料厚度的3/5到4/5。刻刀的花紋常見的有麥穗花刀、蓑衣花刀、梳子花刀、菊花刀等種類。
花刀
剞刀法又叫“花刀”,是切與片幾種刀法的混合應用。在藥膳原料上刻刻花紋,但不切斷。剞刀花紋的深度,一般約爲原料厚度的3/5到4/5。刻刀的花紋常見的有麥穗花刀、蓑衣花刀、梳子花刀、菊花刀等種類。
柳葉花刀
拼音:liǔyèhuādāo柳葉花刀是製作魚類藥膳花刀法之一。在魚身兩側均用直刀剞,先在魚身中間剞出一長刀紋,再以這長刀紋爲起點,在背部剞3刀略彎曲的直刀紋,在腹部剖2刀略彎曲的直刀紋。背部與腹部的刀紋起點應相互錯...
孕產婦中醫健康管理技術規範(試行)
...,食豬蹄飲湯。(3)鯽魚湯:活鯽魚洗淨、背上剖十字花刀。略煎兩面後,烹黃酒,加清水、姜、蔥等,小火燜燉20分鐘。絲瓜洗淨切片,投入魚湯,旺火煮至湯呈乳白色後加鹽,3分鐘後即可起鍋。如根據口味和習慣,將絲瓜...
法規文件;技術規範椒鹽鯽魚湯
...魚颳去鱗,剔除鰓,剖去內臟,沖洗乾淨,在魚身兩側剞花刀,用料酒、精鹽、薑末醃漬10分鐘。2.將沙鍋置火上,放入魚,加清水約1000克,用小火煨燉至鯽魚熟透,熬成濃湯爲止,起鍋前加入胡椒粉、蔥花、精鹽、味精。特...
食療;養生湯三絲白菜湯
...絲白菜湯做法1、白菜選上好的白菜芯四個,尾部打十字花刀,下開水中淖透待用。2、鍋中放入清湯開鍋放入白菜芯調好味。3、將三絲放入開水中淖一下撈出。4、將調好的湯裝入湯盆中撒上三絲即可。
解氟靈
...爭搶奪某些酶使其不產生氟乙酸,從而消除氟乙酸對機體三羧酸循環的毒性作用。臨牀上主要用於氟乙酰胺等中毒治療,通過與氟乙酰胺競爭酰胺酶而消除氟乙酸對機體三羧酸循環的阻斷作用而解毒。本藥毒性較低,僅在用量過...
西藥中毒;特殊解毒藥物;其他解毒藥乙酰胺
...爭搶奪某些酶使其不產生氟乙酸,從而消除氟乙酸對機體三羧酸循環的毒性作用。臨牀上主要用於氟乙酰胺等中毒治療,通過與氟乙酰胺競爭酰胺酶而消除氟乙酸對機體三羧酸循環的阻斷作用而解毒。本藥毒性較低,僅在用量過...
西藥中毒;特殊解毒藥物;其他解毒藥露蜂房
...《本經》)雌蜂體形狹長,長20~25毫米,呈黑色。頭部三角形。複眼1對,暗褐色,分列於頭之兩側;單眼3個,位於頭之前上方。觸角1對,細長彎曲,基部黑色,鞭節12節,呈亦褐色。顏面、頭頂、後頭、脣基、上顎及頰部都有...
中醫學;中藥學;中藥材飯糰根
...香、過山香(《廣西藥植名錄》),透地連珠、鑽地風、三百兩銀(廣州部隊《常用中草藥手冊》)。來源:爲木蘭科植物冷飯糰的根皮或根。全年可採。生境分佈:產廣西、廣東。性狀:乾燥根皮,呈條塊狀或半捲筒狀,長短...
中醫學;中藥學;中藥材