魚露
拼音:yúlù概述:魚露又名魚醬油,福建稱魚油,是各種小雜魚和小蝦加鹽醃製加上蛋白酶和利用魚體內的有關酶及各種耐鹽細菌發酵,使魚體蛋白質水解,經過曬煉溶化、過濾、再曬煉,去除魚腥味,再過濾,加熱滅菌而成。...
食材;食品魚醬油
概述:魚露又名魚醬油,福建稱魚油,是各種小雜魚和小蝦加鹽醃製加上蛋白酶和利用魚體內的有關酶及各種耐鹽細菌發酵,使魚體蛋白質水解,經過曬煉溶化、過濾、再曬煉,去除魚腥味,再過濾,加熱滅菌而成。味道鮮美,...
食材;食品牙鮃
...於鰈形目,鰈亞目,鮃科,牙鮃亞科,牙鮃屬。牙鮃屬的魚類在南、北美洲東西岸較多,已知的有近20種,而亞洲沿岸只有牙鮃一種,是東北亞沿岸的特有種,主要分佈於渤海、黃海、東海、南海以及朝鮮、日本、俄國遠東沿岸...
魚;生物學鱧魚
拼音:lǐyú《*辭典》:鱧魚:出處:《本經》拼音名:LǐYú別名:蠡魚、鮦魚(《本經》),蜾(《說文》),鱺、鯣(《廣雅》),黑鱧魚(《本草圖經》),玄鱧、文魚(《埤雅》),黑鯉魚(《本草衍義》),黑魚(《...
中醫學;中藥學;中藥材七癥
...指七種癥病。《三因極一病證方論·癥瘕證治》有蛟龍、魚、鱉、肉、發、蝨、米等七癥之名,“夫癥者,堅也,堅則難破。……然七癥八瘕之名,經論亦不詳出。雖有蛟龍、魚、鱉、肉、發、蝨、米等七證,初非定名,偶因食...
中醫學;中醫病證名魚寄生
拼音:yújìshēng拼音名:YúJìShēnɡ別名:魚蝨子、魚怪來源:爲寄生在魚胸鰭後的白色特別囊中的浪飄水蝨科動物張氏魚怪IchthyoxenustchangiYu、祁氏魚怪I.geeiBoone.及中華魚怪I.sinensisShen的乾燥幼蟲,全體入藥。炮製:用鑷子...
中醫學;中藥學;中藥材美國金虎斑魚
拼音:měiguójīnhǔbānyú美國虎斑魚又稱美國黃魚,分佈於美國東部各大湖泊。該魚通體金黃,魚體沿側分佈有墨綠色條狀花紋,形態高雅優美,肉質富有彈性,肉瓣顯著,潤滑甘甜,無腥、異味,無肌間刺,屬肉食性魚類,生...
食品;魚鮊
...bà鮊是鯉形目鯉科鮊亞科鮊屬、紅鮊屬和近紅鮊屬10餘種魚的通稱。一般名爲白魚。體長而側扁,腹部自胸鰭或自腹鰭至肛門具腹棱;無須;口中等大,口裂斜或近垂直,下頜多少突出;鱗中等大,側線完全;背鰭具硬刺;臀鰭...
魚;生物學;食材沙丁魚
拼音:shādīngyú概述沙丁魚(Sardine)亦稱“沙鯔”,是一些鯡魚的統稱,廣泛分佈於南北緯度6~20度的等溫帶海洋區域中,是世界上重要的經濟魚類之一。沙丁魚體積較小,身體側扁,主要有銀白色和金黃色等品種。脂肪含量...
食材;魚魚骨
拼音:yúgǔ概述魚骨是鯊魚的頭頸部軟骨經乾製加工而成。取大鯊魚頭頸部軟骨,入開水燙到七成熟,立即取出放入冷水中,用小刀颳去骨上殘留皮肉,並剖開軟骨,洗淨骨髓和血管,曬乾即可魚骨。魚骨的別名明骨、魚脆、魚...
食材;魚