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鳶鱝
...背面或花白，隱具暗色和淺色橫紋。分佈於中國，日本和朝鮮沿海。鳶鱝雖是底層魚類，但運用翅膀狀的胸鰭，在不同水層中游動。攝食底棲貝類、甲殼動物和小魚。卵胎生。子宮壁具絨毛狀突起，進入胎兒噴水孔，分泌營養液...
魚；生物學；食材 -
花鰻
...部邊緣黑色。是世界上鰻鱺屬中分佈最廣泛的1種,北至南朝鮮濟州島，東至小笠原羣島，南至南太平洋的馬克薩斯羣島，西至非洲東海岸的納塔爾。在中國，自錢塘江至海南省各江河水系中都有分佈。花鰻棲息於河口、山澗、溪...
魚；生物學；食材 -
海蛾魚
...魚爲暖水性近海小型魚類。中國有1屬3種，產南海到臺灣海峽。常見種有海蛾魚，一般棲息於海濱淺水的底層,個別種類生活於水深200米以上的海底。胸鰭突化，常以翼狀胸鰭的指狀鰭條在水底匍匐爬行，活動能力較弱。主要攝食...
魚；生物學；藥材 -
赤魟
...於中國東海和南海。也見於中國西江上游的南寧和龍州。朝鮮西南、日本南部、菲律賓沿海亦有分佈。赤魟爲暖水性底層魚類，棲息於近海沙泥底質的海底。攝食貝類與甲殼類。用延繩釣或底拖網捕撈，產量多。肉可食。肝臟可...
魚；生物學；食材 -
中華多刺魚
...白色。分佈於中國山東、河北、內蒙古、吉林、黑龍江到朝鮮、日本及庫頁島等。在內蒙古呼和浩特，4月中下旬至6月爲中華多刺魚產卵期，懷卵量百餘粒，卵浮性，淡黃色，彼此粘連。繁殖期雄魚築巢及護卵，護仔。魚2周齡性...
魚；生物學 -
鮊
...種類的鰭呈紅色。分佈於黑龍江到珠江及海南省諸水系，朝鮮西部也有數種，圖們江與鴨綠江無。一般棲息於水體的中上層，冬季在深水處越冬。爲肉食性魚類，食物種類因個體大小而異，一般幼魚攝食枝角類、橈足類和水生昆...
魚；生物學；食材 -
鮎
...洲東部中國黑龍江到珠江水系，蘇聯海濱省、日本本州及朝鮮亦有。在中國，遍佈於東部各水系向西達四川盆地西側及甘肅蘭州。肉質細嫩,少細刺,爲常見食用魚之一。鮎主要生活在江河、湖泊、坑塘、水庫的中下層，晝間多隱...
生物學；魚；食材 -
楊柳科
...葉植物，隸屬楊柳目(Salicales)。有楊屬Popnulus、柳屬Salix和朝鮮柳屬Chosenia3屬，約540種，分佈北溫帶和亞熱帶。中國3屬，320種，南北各地均有分佈。落葉喬木或灌木。單葉，互生，稀對生。有托葉，常早落。氣孔器平列型。花單...
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果膠酶
...合成這類酶。果膠酶在食品工業中應用十分廣泛，例如北朝鮮果膠酶應用於果汁加工有利於提高果汁產量，促進沉澱物分離，從而使果汁澄清，在桔子罐頭加工中，採用果膠酶脫桔子囊衣比用酸鹼法好，優點是能減輕對罐壁的腐...
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青岡櫟
...熟。青岡櫟爲亞熱帶樹種，是我國分佈最廣的樹種之一。朝鮮、日本、印度也有分佈。它對氣候條件反應敏感，是因爲葉片中所含的葉綠素和花青素的比值變化形成的。在長期乾旱之後，即將下雨之前，遇上強光悶熱天，葉綠素...
生物學