水發魚圓
拼音:shuǐfāyúyuán魚圓又稱魚丸,是圓球形魚糜製品。日本的魚糜製品以魚糕爲代表,我國的魚糜製品則以魚圓爲代表,生產較爲普遍。特別是福建的魚圓,品種繁多,特點各異,在國內享有盛名。魚圓有水分發(水煮、水氽)和...
滷魚乾
拼音:lǔyúgān滷魚幹多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚爲原料,鹽醃後曬成鹹淡適中的水產品。滷魚乾製作方法1.剖割:按照魚類大小分別採用背剖、腹剖和腹邊剖三種形式。背剖,一般用於魚大肉厚的。剖割時從魚背鰭下...
馬面魚烤魚片
拼音:mǎmiànyúkǎoyúpiàn馬面魚烤魚片工藝流程原料魚加工處理清洗削片漂洗調味初烘半成品覆水回潮烘烤軋松稱量包裝成品馬面魚烤魚片製作方法1.原料魚的加工處理:生產烤魚片理想原料爲馬面魚,由於馬面魚利用率較低,...
魚
拼音:yú魚即手魚。《黃帝內經靈樞·經脈》:“肺手太陰之脈,……入寸口,上魚,循魚際,出大指之端。”手魚指手腕與大指本節之間隆起的肌肉,其狀如魚,因名。《黃帝內經靈樞·本輸》:“魚際者,手魚也。”
中醫學;人體部位名;鍼灸學鮹魚
拼音:shāoyú拼音名:ShāoYú別名:煙管魚、火筒、海燈世、燈籠魚、火管、馬鞭魚、竹魚來源:藥材基源:爲煙管魚科動物鱗煙管魚的全體。拉丁植物動物礦物名:FistulariapetimbaLacepede採收和儲藏:常年均可捕撈。捕後,洗淨,...
中醫學;中藥學;中藥材鹹魚
拼音:xiányú概述鹹魚是鮮魚加鹽醃製後的產品。醃製鹹魚有幹醃法,鹽水法和混合法。幹鹽法是將鹽均勻撒在魚身上醃製的方法,適合於小魚和少脂肪魚類;鹽水法是將鮮魚放入飽和食鹽水中醃製的方法,適合於一般魚的醃製...
食材;魚玉簪
拼音:yùzān英文:HostaplantagineaAsch.玉簪釋名氣味(根)甘、辛、寒、有毒。主治搗汁服,解一切毒,下骨鯁,塗癰腫。附方玉簪氣味同根,可治蛇蟲咬傷(搗汁和酒服,以渣敷傷處)。
中醫學;中藥學;中藥材鹽麩子
...皮,以水煎服能殺蛔蟲,其根白皮加醋煎濃汁含吞,能治骨鯁。有資料說,鹽麩子的根能軟雞骨。鹽麩子的葉上有蟲寄生,即結成五倍子,說見虫部。附方
中藥學;中藥材礬灰散
...。製法:上搗研,同炒黑色,候冷,爲細散。功能主治:骨鯁在喉中不出。用法用量:每服1錢匕,溫酒調下,仍益酒令醉;又以綿裹1錢匕,含咽,蓋覆納鼻,嚏噴即出。摘錄:《聖濟總錄》卷一二四
中醫學;方劑學;方劑鱖膽煎
拼音:guìdǎnjiān別名:鱖魚酒處方:鱖魚膽(唯臘月收者最佳)。製法:臘月取,掛於北檐下陰乾。功能主治:一切骨鯁或竹木刺喉中不下。用法用量:鱖魚酒(《雞峯》卷二十四)。摘錄:《聖濟總錄》卷一二四
中醫學;方劑學;方劑