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乳脂味
...多用於冷菜的調製；牛油多用於炸、煎、妙等各類菜餚的製作；芝士粉多在成菜後撒入，以提其乳香味。芝士粉在烹調加熱過程中，可形成特別的芝士絲，乳香濃郁，別具特色。應用輔味調味品時應注意：紹酒、白葡萄酒、胡椒...
食品；味型 -
牛皮糖
...粉3公斤香油5公斤桂花0.5公斤熟芝麻5公斤水4公斤牛皮糖製作方法1.熬糖：將糖和水放入鍋內熬製，糖溶化，水沸後，將澱粉用水溶解，用羅濾入鍋內，隨入隨攪動。熬成粘糊狀時加入飴糖混熬，大約1小時加入香油，快熬好時加...
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榮格心理學
...理需要會考驗他或她。特別是對於沒有經驗的新手。不管怎麼樣，如果這時候去接受這種感情，那這個治療師和患者就會徹底弄糟整個治療過程，並造成對於雙方的“殘酷殺傷”。不管從怎麼樣的經驗來說，這種戀愛或這種戀愛...
心理學與精神病學 -
椰漿
...甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可製作菜餚、蜜餞或做成椰絲、椰蓉食用；椰子核可用來製成工藝品。宋·秦觀《醉鄉春》：“社甕釀微笑，闐缺椰瓢共舀。”宋·黃庭堅《椰子》：“漿成乳酒醺人醉，肉...
食療；食材 -
山楂西蘭花炒肉片
...等食藥物質。主要材料：豬瘦肉40g，西蘭花100g，山楂3g。製作方法：西蘭花切開小朵，焯熟備用；豬瘦肉、山楂加水適量煮，煮至豬肉七成熟撈出待涼，切片，浸在用醬油、黃酒、蔥、姜、花椒配成的汁中，1小時後瀝乾。在炒...
詞條；食養指南；高血脂；食養方；營養學；食療；養生菜 -
大豆
...服，可加快治癒，愈後無疤痕。大豆的食用建議1.用大豆製作的食品種類繁多，可用來製作主食、糕點、小喫等。將大豆磨成粉，與米粉摻和後可製作糰子及糕餅等，也可作爲加工各種豆製品的原料，如豆漿、豆腐皮、腐竹、豆...
食療；食材 -
蝦皮
...裏放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。蝦皮製作方法原料處理毛蝦起網後應先倒入竹筐內(不能入倉)，一般是盛器的七成左右，用蘆蓆遮蓋，以避陽光，漁船運回後，將毛蝦倒在蘆蓆上，揀去夾雜物及用竹篩篩去小...
食療；食材 -
辰砂膏
...。摘錄：《幼幼新書》卷八引《孔氏家傳》《普濟方》卷三七四引《仁存方》:辰砂膏：處方：南星1兩（同半夏用白礬水浸21日，換曬乾，又換浸，焙乾），半夏1兩，全蠍12個（炒），天麻半兩，硃砂2錢。製法：上爲末，煉蜜爲...
中醫學；方劑學；方劑 -
乾地黃湯
...：伏連傳屍，骨蒸。用法用量：地黃湯（《普濟方》卷二三七）。後若口渴脣乾，加麥門冬（去心）半兩，地骨皮半兩。摘錄：《聖濟總錄》卷九十三《聖濟總錄》卷四十七:乾地黃湯：處方：熟乾地黃、人蔘、白茯苓（去黑皮...
中醫學；方劑學；方劑 -
櫻桃蜜餞（川式）
...套色→喂糖→收鍋→起貨→粉糖→成品櫻桃蜜餞（川式）製作方法1.選料：選八九成熟的桃紅色櫻桃(深紅色過熟不宜使用)爲坯料。鮮櫻桃從下樹列製作不得超過24小時，超過時需拌入白礬水(每50千克櫻桃用500克白礬溶成礬水)，...